Pomme de terre de Noirmoutier
Légumes
La culture de la pomme de terre sur l'île de Noirmoutier remonte à la fin du 18ème siècle. Grâce au microclimat unique de l'île, caractérisé par sa douceur et son ensoleillement, et aux sols sablonneux enrichis en goémon, elle est la plus précoce des pommes de terre primeurs françaises. Cette précocité et ce goût si particulier sont le fruit d'un savoir-faire ancestral, notamment la technique du « billon » qui consiste à cultiver les pommes de terre sur des buttes de terre. L'Indication Géographique Protégée (IGP) a été accordée en 2020, consacrant ainsi un lien unique entre le produit et son territoire.
La Pomme de terre de Noirmoutier, un produit du Marais breton-vendéen !
Marais breton-vendéen
Un seul terroir de production : l'île de Noirmoutier
La pomme de terre de Noirmoutier est cultivée exclusivement sur l'île de Noirmoutier, située au large de la Vendée.
Une pomme de terre savoureuse et légère
La pomme de terre de Noirmoutier se distingue par sa faible teneur en matière sèche. Cette caractéristique lui confère une texture fondante en bouche. Elle est également riche en vitamines et minéraux, comme toutes les pommes de terre, mais c'est surtout son goût unique qui fait sa renommée.
En cuisine : simplicité et fraîcheur
Sa peau fine et sa chair fondante se prêtent particulièrement bien à une cuisson à la vapeur ou rissolée. On la consomme souvent simplement assaisonnée d'une pointe de fleur de sel de l'île ou rehaussée d'une noisette de beurre salé pour apprécier pleinement sa saveur sucrée et délicate. Il est conseillé de la consommer fraîche pour profiter au maximum de ses qualités gustatives.
La pomme de terre de Noirmoutier accompagne à merveille les poissons, les viandes blanches et les salades. Elle peut également être dégustée seule, en plat principal, simplement accompagnée d'une salade verte.
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