Semoule de Millet
Meuille, Pilaïe
Céréales et dérivés
Le millet est une céréale ancienne, originaire d'Afrique, où elle est cultivée depuis des millénaires. Introduite en Europe au Moyen Âge, elle a connu un essor important avant d'être progressivement délaissée au profit du blé.
La Semoule de Millet, un produit du Marais breton-vendéen !
Marais breton-vendéen
Terroirs
Aujourd'hui, le millet est cultivé dans divers terroirs de France, notamment en Vendée où quelques producteurs se sont spécialisés dans sa culture..
La semoule de millet se présente sous différentes formes : fine, moyenne ou grosse. Elle peut être consommée nature, ou agrémentée de légumes, de viande ou de poisson. Elle est également utilisée pour préparer des galettes, des crêpes ou des gâteaux.
Vertus et bienfaits
La semoule de millet est un aliment nutritif et énergétique. Elle est riche en fibres, en minéraux et en vitamines. Elle ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes intolérantes au gluten.
La semoule de millet en cuisine
La semoule de millet se cuit comme la semoule de blé. Elle peut être préparée à l'eau, au lait ou au bouillon. Elle peut être consommée chaude ou froide, en accompagnement de plats salés ou sucrés.
La semoule de millet entre également dans la composition de plats traditionnels comme le couscous, le taboulé ou le porridge. Elle est également utilisée pour préparer des desserts comme le gâteau de semoule ou la bouillie de millet.
Le saviez-vous ?
La Fête du Millet, qui se déroule chaque année en août-septembre à Aizenay, en Vendée, rassemble producteurs et consommateurs autour de dégustations, d'animations et d'ateliers culinaires.