L'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel, produit d'excellence reconnu par l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2007, bénéficie d'une histoire et d'un savoir-faire uniques. Son goût savoureux et sa viande tendre, fruit d'un terroir exceptionnel et d'un mode d'élevage traditionnel, en font un produit incontournable de la gastronomie normande.<h2>Une tradition millénaire</h2>L'élevage des moutons dans les prés salés du Mont Saint-Michel remonte à l'époque médiévale. Dès le 11ème siècle, les moines de l'abbaye profitent des riches pâturages naturels pour nourrir leurs troupeaux. Au fil des siècles, cette pratique s'est perpétuée, donnant naissance à un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.<h2>Un terroir d'exception</h2>L'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel bénéficie d'un terroir d'une richesse exceptionnelle. Les prairies situées entre la baie du Mont Saint-Michel et les marais du Cotentin, inondées par les grandes marées, offrent aux moutons une alimentation riche en iode et en oligo-éléments. Cette flore marine confère à la viande d'agneau un goût unique, légèrement iodé et salé, qui fait sa renommée.<h2>Un mode d'élevage respectueux</h2>Les éleveurs d'agneaux de pré-salé du Mont Saint-Michel sont des passionnés attachés au bien-être de leurs animaux et à la préservation de l'environnement. Les agneaux naissent et grandissent en plein air, profitant de la liberté des vastes prés salés. Ils se nourrissent exclusivement de leur lait maternel et de l'herbe fraîche des prairies, leur garantissant une croissance lente et naturelle.<h2>Vertus et bienfaits</h2>L'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel est une viande riche en protéines et en acides aminés essentiels. Elle est également source de fer, de zinc et de vitamines B. Sa teneur en gras est faible, ce qui en fait un aliment maigre et sain. La consommation d'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel s'inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée et savoureuse.<h2>Saveurs et inspirations culinaires</h2>La viande tendre et savoureuse de l'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel se prête à de multiples préparations culinaires. Elle peut être rôtie, grillée, mijotée ou braisée. Les côtelettes d'agneau, le gigot et l'épaule figurent parmi les morceaux les plus appréciés. Pour sublimer les saveurs de l'agneau, il suffit de l'accompagner d'herbes fraîches, d'ail, d'échalotes ou d'une sauce à base de miel ou de moutarde.L'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel est un ingrédient de choix pour réaliser des plats traditionnels tels que le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/paris/specialites/navarin">navarin d'agneau</a>, l'agneau rôti aux herbes salées ou la potée normande. Il s'associe également parfaitement avec des légumes de saison, des pommes de terre rôties ou du riz.Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://www.aop-pressales-montsaintmichel.fr/">http://www.aop-pressales-montsaintmichel.fr/</a>

Agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel

Sur le terroir du pays d’Auge où l’on fabrique du fromage depuis la nuit des temps, mais surtout cet emblématique fromage, peut-être le plus emblématique de tous les fromages de France, on aimera vous raconter la légende de cette fermière de Camembert, Marie Harel, qui le mit au point, avec l’aide d’un abbé réfractaire d’Alençon, Charles-Jean Bonvoust. Mais comme le disait John Ford, lorsque la légende est plus belle que la réalité, qui, de surcroit reste inconnue, il faut imprimer la légende. Retenons donc que c’est avant tout le lait cru, les ferments, la nature, le vent, le climat, bref que c’est le terroir dans toute son expression, qui a donné naissance à ce merveilleux fromage. Une chose est sûre, par contre, c’est qu’il doit sa renommée à Marie N°2, la fille de Marie Harel mariée à un certain Thomas Paynel. Le couple en fit …son beurre. Napoléon III, dit « Le Petit », qui ne fut que brièvement « Président » l’apprécia, le fit savoir et le camembert profita tout naturellement de la proximité de la capitale et du développement des moyens de transport pour rivaliser avec les pont- l'évêque, livarot voisins et autre bries venu des terroirs de l’est parisien. Dès 1909 se constitue, à Lisieux, le Syndicat des Fabricants de Véritable Camembert de Normandie (S.V.C.N.) qui tentera de préserver l'utilisation du nom de Camembert aux produits Normands. Mais avec l’accélération de la production pendant la première guerre mondiale, afin de fournir des camemberts à l'armée française, la demande s'est accrue brutalement et d'autres régions, telles la Bretagne, les Pays de Loire, la Lorraine, les Charentes se mettent à en produire. Et les procès se succèdent. Le 20 janvier 1926, le verdict de la cour d'appel d'Orléans déclare public le nom de "Camembert" et rend seulement obligatoire la mention du lieu de fabrication, « attendu que les fromagers adhérents au S.V.C.N. ont admis eux-mêmes dans ce syndicat des fromagers fabriquant…dans d’autres régions telles que la Vendée, la Loire Inférieure et la Vienne ».L’industrie agroalimentaire s’est tout naturellement engouffrée dans le filon de la production de camembert en préférant souvent abandonner <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.inao.gouv.fr/show_texte/3666">le cahier des charges </a> contraignant de l’AOP Camembert de Normandie (1983, réactualisé en 2013) qu’appliquent toujours de nos jours un certain nombre de producteurs de taille artisanale. L’AOP couvre à ce jour pas moins de 1555 communes du Calvados, de l’Eure, de la Manche et de l’Orne. "L'aire de production est caractérisée par son milieu naturel : pluviométrie et températures régulières tout au long de l'année, réseau hydrographique dense et ramifié, présence de vallées ou de marais qui expliquent la forte implantation des prairies et donc l'alimentation herbagère des vaches laitières à travers la longue période de pâturage" (source : INAO). Le must étant le camembert AOP fermier. Il semblerait qu’il n’y ait aujourd’hui plus que deux producteurs à élaborer leurs fromages avec le lait de leur propre exploitation. LOPT les invite bien naturellement à se manifester pour leur assurer toute la promotion qu’ils méritent ! Le site de l’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/4204">INAO</a> en donne cette description : "Le camembert de Normandie est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie élaboré à partir d’un lait cru, produit par des vaches de race Normande essentiellement, qui pâturent plus de 6 mois par an. Il est issu d'un caillé faiblement divisé, moulé en cinq couches successives avec un temps de repos entre chacune et égoutté spontanément.En forme de cylindre plat de 10,5 à 11,5 cm de diamètre et de 3 cm d'épaisseur, il pèse au moins 250 g, présente au moins 115 g d'extrait sec et 45% de matières grasses sur extrait sec. Sa croûte fine est fleurie blanc (Pénicillium candidum) à crème parsemée de pigmentations rouges (Brevibacterium linens), selon le degré d'affinage. Les faces sont planes et le talon est droit. Affiné à cœur, sa pâte est lisse et souple, de couleur ivoire à jaune clair, demi-affiné, il reste un "noyau" blanc central de 2-3 mm, au centre de la pâte."Un béret bleu, une baguette de pain blanc avec son clacos, une bouteille de rouge : La France !

Camembert de Normandie

Niché au cœur de la Normandie, le Domfrontais, terroir vallonné et verdoyant, offre un environnement idéal pour la culture du poirier à poiré. C'est sur ces terres, imprégnées d'histoire et de savoir-faire, que naît depuis des siècles le Poiré Domfront AOP, un breuvage pétillant et savoureux qui a su conquérir les papilles des gourmets les plus exigeants.Selon l’INAO, “Le poiré Domfront est une boisson fermentée effervescente obtenue à partir de variétés spécifiques de "poires à poiré". Cette boisson est limpide, de couleur jaune pâle à jaune doré. Son effervescence caractérisée par la finesse de ses bulles n'est pas agressive. Le poiré Domfront présente une large palette aromatique dominée par des notes fruitées (agrumes, pêches…) et florales qui s'épanouissent avec des nuances de fruits exotiques, de grillé et de brioche. Les saveurs sont équilibrées entre l'acidité, une légère amertume et la douceur apportée par les sucres non fermentés.”L'AOP Poiré Domfront s'élabore à partir de variétés de poires spécifiques, dont la Plant de Blanc, le Burlat, le Rouge de Cornouailles et le Messire Jean. Ces poires, gorgées de soleil et riches en saveurs, poussent sur des terroirs granitiques et schisteux qui confèrent au poiré son caractère unique.<h2>Une histoire qui se raconte en siècles</h2>La tradition du Poiré Domfront remonte à l'époque médiévale. Dès le 11ème siècle, les moines bénédictins de l'abbaye de Domfront maîtrisaient déjà l'art de la fermentation des poires, donnant naissance à un élixir précieux apprécié à la cour des rois. Au fil des siècles, la renommée du Poiré Domfront s'est étendue bien au-delà des frontières normandes, gagnant ses lettres de noblesse en 2006 avec l'obtention de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). La zone d'appellation du Poiré Domfront AOP s'étend ainsi sur une quarantaine de communes situées au carrefour de trois départements : le sud-ouest de l'Orne, le sud de la Manche et le nord de la Mayenne.<h2>Des vertus et des bienfaits insoupçonnés</h2>Loin d'être une simple boisson désaltérante, le Poiré Domfront est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants et en polyphénols, il contribue à protéger l'organisme contre les radicaux libres et à prévenir certaines maladies chroniques. De plus, sa teneur en fibres favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété durable.<h2>Un breuvage à déguster en toutes occasions</h2>Le Domfront se décline en différentes versions, du brut sec au doux liquoreux, pour s'adapter à tous les goûts et à toutes les occasions. Servi frais, il se savoure nature en apéritif ou accompagne parfaitement les desserts et les fromages. Il peut également entrer dans la composition de cocktails originaux et raffinés.<h2>Un mariage parfait avec la gastronomie normande</h2>Le Poiré Domfront est enfin un élément incontournable de la gastronomie normande qui se marie à merveille avec les spécialités locales, telles que les huîtres, les poissons grillés, les terrines et les plats à base de porc. Il peut également être utilisé pour déglacer une sauce ou parfumer un sorbet.Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://poire-domfront.fr/">https://poire-domfront.fr/</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/13062">https://www.inao.gouv.fr/produit/13062</a></li></ul>

Domfront

<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Pommes ou poires (variétés locales recommandées)</li><li>Pâte brisée ou feuilletée</li><li>Beurre</li><li>Sucre</li><li>Épices (cannelle, vanille, etc.)</li><li>Calvados (facultatif)</li></ul><h2>Origines et Création :</h2>Le douillon, également appelé bourdelot, est une spécialité culinaire de Normandie, ancrée dans la région depuis des siècles. Son histoire reste floue mais semble remonter au Moyen Âge. Les 1ères mentions écrites de cette spécialité remontant au 19ème siècle attestent de sa popularité dans les fermes normandes. Sa simplicité et ses ingrédients locaux en font un dessert rustique et savoureux, apprécié par tous.<h2>Anecdote :</h2>Autrefois, le douillon était souvent préparé dans les fours à bois des fermes, conférant aux pâtisseries un goût unique et authentique. Les familles se réunissaient autour du four pour déguster ces délices chauds et parfumés, partageant un moment de convivialité autour de cette spécialité normande.<h2>Recette Historique et Revisites :</h2>La recette traditionnelle du douillon est relativement simple. Une pomme ou une poire est évidée et déposée sur un carré de pâte brisée ou feuilletée. Le creux du fruit est garni de beurre, de sucre et d'épices, puis la pâte est refermée et scellée. Le douillon est ensuite doré au jaune d'œuf et cuit au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fruit fondant.De nos jours, des revisites créatives de la recette originale émergent, incorporant des fruits secs, des épices différentes, ou même une sauce au calvados pour une touche alcoolisée.

Douillon

<h2>Origine et Création :</h2>La galette feuilletée normande, également connue sous le nom de galette des rois à la normande, est une spécialité culinaire originaire de la région Normandie, en France. Son histoire remonte au Moyen Âge, où elle était traditionnellement préparée pour célébrer l'Épiphanie. La version normande de la galette des rois se distingue par l'utilisation de pommes, fruit emblématique de la région, et parfois de Calvados, apportant une touche d'authenticité locale.<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Pâte feuilletée : élément indispensable, croustillante et dorée à souhait</li><li>Crème d'amandes : onctueuse et parfumée, réalisée avec de la poudre d'amandes, du sucre, des œufs, du beurre et parfois de la vanille</li><li>Pommes : généralement des reinettes normandes, acidulées et juteuses, apportant une fraîcheur bienvenue</li><li>Calvados : optionnelle mais appréciée, cette liqueur normande ajoute une touche d'élégance et de saveur à la galette</li><li>Fève : dissimulée dans la galette, elle couronne le roi ou la reine du jour</li></ul><h2>Anecdote :</h2>La fève cachée dans la galette normande est une tradition qui remonte à l'Antiquité romaine. Elle symbolisait la prospérité et la chance pour la personne qui la trouvait. Aujourd'hui, la fève est souvent remplacée par une figurine, généralement en porcelaine.<h2>Recette Historique et Revisites :</h2>La recette traditionnelle de la galette normande est relativement simple. La base consiste à réaliser une crème d'amandes onctueuse, puis à la garnir sur une pâte feuilletée préalablement étalée. Des pommes coupées en fines lamelles sont ensuite disposées sur la crème, avant de refermer la galette avec une seconde pâte feuilletée. Après avoir décoré le dessus de la galette selon son inspiration, un passage au four permet à la pâte de dorer et à la garniture de s'épanouir.Au fil du temps, la recette de la galette normande a connu quelques revisites. On trouve aujourd'hui des versions avec des fruits secs, du chocolat, ou même de la crème pâtissière.

Galette feuilletée normande

<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Pour la pâte : de la farine, du beurre, 1 pincée de sel</li><li>Pour la garniture : des pommes, du beurre et du sucre en poudre</li></ul><h2>Origine et création :</h2>La tarte normande, également connue sous le nom de tarte aux pommes à la normande, est une spécialité culinaire originaire de la région Normandie, en France. Paradoxalement, la tarte aux pommes dite normande ne comporte ni crème fraîche ni compote. Rien que des pommes et du beurre !<h2>Anecdote :</h2>La tarte normande était traditionnellement préparée par les fermiers et les boulangers locaux, et servait de dessert lors des occasions spéciales, et des festivités locales. On raconte qu'elle était autrefois un dessert servi lors des mariages normands, symbolisant la fertilité et la prospérité.<h2>Recette historique et revisites :</h2>La recette traditionnelle de la tarte normande est relativement simple. Elle consiste à garnir une pâte brisée de pommes coupées en tranches ! La tarte est ensuite cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.La tarte peut être également cerclée d'un anneau en bois qui va assurer une meilleure tenue lors de la cuisson.Certaines cuisinières font une compote avec une partie des pommes et l’étale sur le fond de la tarte avant d’y ranger les pommes.Au fil du temps, de nombreuses revisites de la recette traditionnelle ont été créées. Certaines recettes ajoutent des amandes effilées, des raisins secs ou des épices supplémentaires.&nbsp;

Tarte normande

Au Four Nid

Elevage De La Mare Perot

Gaec De La Cave Normande

Gaec De La Colmont

Gaec De La Graffardiere

Gaec De La Reussite

Jehan Michel

Joseph Clement

La Fermette Du Bocage

La Manchevrette

Les Serres De Belle Epine

Les Vergers De L'yvrande

Niché au cœur du département de la Manche en Normandie, le Mortainais s'étend sur un territoire vallonné, façonné par les rivières et les ruisseaux qui serpentent entre les collines. Les bocages, parcelles de terres agricoles délimitées par des haies bocagères, dominent le paysage, offrant un panorama typique de la campagne normande. La ville principale, Mortain-Bocage, se situe au centre du territoire, surplombant la vallée de la Sélune.<h2>Histoire et lien avec la gastronomie</h2>L'histoire du Mortainais est marquée par l'élevage et l'agriculture, activités qui ont façonné son identité culinaire. La région est réputée pour ses produits laitiers et sa viande bovine. La pratique de la polyculture a également permis l'élaboration de recettes originales à base de produits locaux, comme les crêpes de sarrasin et les galettes de pommes de terre.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>La gastronomie locale célèbre la viande de bœuf, l’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/agneau-de-pre-sale-du-mont-saint-michel">agneau de pré-salé</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/porc-de-normandie">porc de Normandie</a> mais aussi les volailles de Normandie ou de Bretagne qui possèdent tous des IGP. Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/camembert-de-normandie">camembert de Normandie</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/pont-leveque">Pont-l’Evêque</a> sont aussi des spécialités régionales.Enfin, la région est réputée pour ses boissons à base de pommes et de poires, comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/cidre-du-cotentin">cidre</a> de Normandie, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/calvados-domfrontais">calvados</a>, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/pommeau-de-normandie">pommeau de Normandie</a>, et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/mortainais/produits/domfront">Domfront</a>, qui complètent parfaitement l'expérience culinaire du Mortainais.

Mortainais

Le pays de Fougères, une ancienne marche militaire bretonne, présente un paysage verdoyant et bocager, riche de son histoire marquée par des siècles de convoitises et l'exacerbation de la révolte chouanne.La gastronomie locale met en avant la traditionnelle galette de blé noir, délicieusement accompagnée de saucisse, le pâté breton, le rôti de porc au cidre, la potée bretonne et les fameux rognons de veau de Haute Bretagne. La volaille n'est pas en reste, avec le poulet au cidre breton et la daube d'oie de Sougéal.Les douceurs bretonnes sont bien représentées par le far breton et le pommé. Les fruits du terroir, pomme, poire et châtaigne, s'apprécient nature ou se transforment en jus et en cidre, boissons typiques de cette belle région.

Pays de Fougères

L'Avranchin, niché au cœur de la Normandie, se dessine comme un patchwork de paysages verdoyants, de côtes découpées et de villages pittoresques. Sa gastronomie, riche et savoureuse, porte l'empreinte de ce terroir généreux et d'une histoire étroitement liée à l'agriculture et à la mer.Avranches, la ville principale, se dresse fièrement sur une colline, surplombant la baie du Mont-Saint-Michel, cité médiévale au riche patrimoine historique qui accueille chaque année de nombreux touristes.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire de l'Avranchin est intimement liée à son terroir. La région est réputée pour sa production agricole, notamment pour ses fromages et son cidre. La pêche joue également un rôle important, avec des ports comme Granville qui approvisionnent les marchés en poissons et fruits de mer (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/homard">homard</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/seiche">seiche</a>, …).Cette richesse du terroir se retrouve ainsi dans les produits locaux comme :<ul><li>L'<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/agneau-de-pre-sale-du-mont-saint-michel">agneau de prés-salé du Mont Saint-Michel </a>: élevé sur les prés salés du Mont-Saint-Michel, sa viande tendre et savoureuse bénéficie d'une AOP.</li><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/huitre-de-normandie">huîtres de Normandie</a> : réputées pour leur finesse et leur goût iodé, elles sont élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel.</li><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/bulots-de-la-baie-de-granville">bulots de la baie de Granville</a>.</li></ul><h2>Spécialités emblématiques</h2>Outre les incontournables cités précédemment, l'Avranchin recèle de nombreuses spécialités à découvrir comme les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/specialites/moules-a-la-normande">moules à la normande</a> ou, en version sucrée, la fameuse <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/specialites/tarte-normande">tarte à la normande</a>. Enfin, côté boissons, on ne présente plus le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/cidre-de-normandie">cidre</a>, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/pommeau-de-normandie">pommeau de Normandie</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/calvados">calvados</a>…

Avranchin

Situé dans le département du Calvados en Normandie, le Bocage virois se caractérise par ses paysages vallonnés et verdoyants, façonnés par des siècles d'agriculture. Son nom évoque les nombreux bocages, ces parcelles de terres entourées de haies bocagères, qui dessinent un maillage bocager unique.Le Bocage virois s'étend sur environ 2 000 km², englobant les vallées de la Vire et de la Souleuvre. Sa principale ville est Vire, ancienne cité médiévale connue pour son patrimoine historique et son dynamisme économique. Le paysage bocager est composé d'un patchwork de prairies, de champs cultivés, de haies et de bosquets, offrant un cadre bucolique et préservé.<h2>Histoire et gastronomie</h2>Comme pour la plupart des terroirs normands, l'histoire du Bocage virois est intimement liée à son terroir agricole. La région est réputée pour ses produits laitiers, son cidre et son élevage bovin. La gastronomie locale s'est développée autour de ces produits du terroir, donnant naissance à des spécialités savoureuses et authentiques.<h2>Gastronomie : produits emblématiques et spécialités</h2>La Normandie, et plus particulièrement le Calvados, est connue pour sa gastronomie riche et savoureuse, dont le Bocage virois fait partie intégrante.Le Pays de Vire est ainsi connu pour sa <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/bocage-virois/produits/andouille-de-vire">traditionnelle andouille</a>, véritable fleuron de la gastronomie normande !Le Pays de Vire est également le berceau de la maison Degrenne qui, en 1948, révolutionnait les arts de la table en rendant l’orfèvrerie accessible à tous.&nbsp;Le Bocage regorge d’autres produits du terroir de qualité, notamment des produits laitiers ou à base de pommes. Ces saveurs emblématiques résonnent dans l’imaginaire normand. Le beurre, la crème, le fromage, le cidre et le calvados régalent les papilles des plus fins gourmets.&nbsp;Le terroir peut enfin s’enorgueillir de compter sur des producteurs d’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/bocage-virois/produits/escargot">escargots</a>, de liqueurs, de légumes, de miel, de bière et de viande et de posséder de nombreuses IGP, garanties pour le consommateur de la provenance et de la qualité de ces produits.

Bocage virois

Situé au cœur de la Normandie, le Domfrontais s'étend sur les trois départements de l'Orne, de la Manche et de la Mayenne. Son paysage, vallonné et bocageux, est façonné par un réseau dense de haies et de rivières. La ville principale, Domfront, surplombe la région du haut de son château médiéval, offrant un panorama saisissant sur les environs.<h2>Histoire et gastronomie</h2>Le Domfrontais possède une riche histoire, marquée par la production de poiré et de cidre. La région bénéficie d'un climat favorable à la culture des poiriers et pommiers, et d'un savoir-faire ancestral en matière de fermentation. Dès le Moyen Âge, les eaux-de-vie de Domfront, issues de la distillation du cidre et du poiré, étaient réputées dans tout le royaume.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Le Domfrontais est avant tout connu pour ses produits du terroir, issus de l'agriculture traditionnelle. Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/domfrontais/produits/domfront">poiré Domfront</a>, AOP depuis 2006, est un breuvage unique, élaboré à partir de poires à poiré cultivées sur des vergers hautes tiges centenaires. Sa saveur fruitée et légèrement acidulée en fait un produit apprécié des amateurs de cidres et poirés.Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/domfrontais/produits/calvados-domfrontais">calvados Domfrontais</a>, titulaire d’une AOC, est une eau-de-vie issue de la distillation du cidre et du poiré. Vieilli en fûts de chêne, il développe des arômes complexes et élégants, allant des notes fruitées aux saveurs épicées.Outre ces produits phares, le Domfrontais recèle d'autres spécialités gourmandes, comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/domfrontais/produits/camembert-de-normandie">camembert de Normandie</a>, le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/domfrontais/produits/pont-leveque">Pont-l’Evêque</a> ou, côté sucré, les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/domfrontais/specialites/sables-normands">sablés normands</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/domfrontais/specialites/douillon">douillon</a>.

Domfrontais

La Suisse normande offre un paysage naturel fascinant, creusé par les méandres de l'Orne et ses affluents, comme le Rouvre et le Noireau. Son relief varié, ses versants abrupts et ses sommets isolés, qui dépassent rarement 250 mètres, constituent une surprise agréable en Normandie.Les départements de l'Orne et du Calvados partagent ce territoire enchanteur, qui abrite plusieurs cantons distincts, tels que le pays d'Ecouché et le pays de Putanges au sud-est, le Bocage athisien au centre, tandis que l'ancien pays du Houlme devient de moins en moins précis. Au sud-ouest, Flers, étape gastronomique de choix, est la ville la plus importante de la Suisse normande, malgré son statut de petit centre industriel. Le village de Clécy, quant à lui, revendique fièrement le titre de "capitale".<h2>Produits et spécialités</h2>Gastronomiquement parlant, la Suisse normande est un festival de saveurs. Les produits du terroir et les spécialités culinaires sont l'expression de la richesse de cette terre, et c'est en les dégustant que l'on peut véritablement apprécier l'essence de cette région.Ses prairies luxuriantes nourrissent une variété de bétail, offrant une viande de bœuf de première qualité, notamment celle de la vache normande. De la volaille, des poissons comme la truite et le brochet, des légumes frais, des fruits juteux, le tout est préparé avec amour et savoir-faire pour donner naissance à des plats exquis et authentiques.&nbsp;Parmi les spécialités de la région, citons le gousset de Flers, le fromage de tête de porc, la terrine de canard et la tourte de canard. Les desserts ne sont pas en reste, avec des douceurs telles que le bourdelot d'Athis, le douillon, la crêpe normande et la charlotte aux pommes.

Suisse normande

Le Bocage mayennais, à la croisée de la Maine, de la Normandie et de la Bretagne, est un paysage de collines verdoyantes et de cours d'eau, dominé par l'élevage bovin et la polyculture.La cuisine locale se distingue par l'utilisation de la pomme dans de nombreux plats, tels que le poulet aux pommes et le coq au cidre, ainsi que dans la production de jus, de cidre et de pommeau.L'andouille de Gorron, le boudin, les rillettes artisanales, les volailles et les poissons des rivières complètent l'offre gastronomique de ce terroir, qui ne serait pas complet sans sa délicieuse poire locale.

Mortainais

12
Producteurs dont 6 bio

43Communes

847 km²Surface

Spécialités

Produits

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