Domfront
Poiré Domfront
Boissons et spiritueux
Niché au cœur de la Normandie, le Domfrontais, terroir vallonné et verdoyant, offre un environnement idéal pour la culture du poirier à poiré. C'est sur ces terres, imprégnées d'histoire et de savoir-faire, que naît depuis des siècles le Poiré Domfront AOP, un breuvage pétillant et savoureux qui a su conquérir les papilles des gourmets les plus exigeants.
Le Domfront, un produit du Mortainais !
Mortainais
Selon l’INAO, “Le poiré Domfront est une boisson fermentée effervescente obtenue à partir de variétés spécifiques de "poires à poiré". Cette boisson est limpide, de couleur jaune pâle à jaune doré. Son effervescence caractérisée par la finesse de ses bulles n'est pas agressive. Le poiré Domfront présente une large palette aromatique dominée par des notes fruitées (agrumes, pêches…) et florales qui s'épanouissent avec des nuances de fruits exotiques, de grillé et de brioche. Les saveurs sont équilibrées entre l'acidité, une légère amertume et la douceur apportée par les sucres non fermentés.”
L'AOP Poiré Domfront s'élabore à partir de variétés de poires spécifiques, dont la Plant de Blanc, le Burlat, le Rouge de Cornouailles et le Messire Jean. Ces poires, gorgées de soleil et riches en saveurs, poussent sur des terroirs granitiques et schisteux qui confèrent au poiré son caractère unique.
Une histoire qui se raconte en siècles
La tradition du Poiré Domfront remonte à l'époque médiévale. Dès le 11ème siècle, les moines bénédictins de l'abbaye de Domfront maîtrisaient déjà l'art de la fermentation des poires, donnant naissance à un élixir précieux apprécié à la cour des rois. Au fil des siècles, la renommée du Poiré Domfront s'est étendue bien au-delà des frontières normandes, gagnant ses lettres de noblesse en 2006 avec l'obtention de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). La zone d'appellation du Poiré Domfront AOP s'étend ainsi sur une quarantaine de communes situées au carrefour de trois départements : le sud-ouest de l'Orne, le sud de la Manche et le nord de la Mayenne.
Des vertus et des bienfaits insoupçonnés
Loin d'être une simple boisson désaltérante, le Poiré Domfront est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants et en polyphénols, il contribue à protéger l'organisme contre les radicaux libres et à prévenir certaines maladies chroniques. De plus, sa teneur en fibres favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété durable.
Un breuvage à déguster en toutes occasions
Le Domfront se décline en différentes versions, du brut sec au doux liquoreux, pour s'adapter à tous les goûts et à toutes les occasions. Servi frais, il se savoure nature en apéritif ou accompagne parfaitement les desserts et les fromages. Il peut également entrer dans la composition de cocktails originaux et raffinés.
Un mariage parfait avec la gastronomie normande
Le Poiré Domfront est enfin un élément incontournable de la gastronomie normande qui se marie à merveille avec les spécialités locales, telles que les huîtres, les poissons grillés, les terrines et les plats à base de porc. Il peut également être utilisé pour déglacer une sauce ou parfumer un sorbet.
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