Clémentine de Corse
Fruits
La clémentine de Corse, c'est l'histoire d'une rencontre improbable et heureuse. Imaginez : un croisement entre un mandarinier et un oranger, et voilà, la clémentine était née ! Son berceau ? L'Algérie, au début du 20ème siècle. Mais c'est en Corse qu'elle a trouvé sa terre d'élection.
La Clémentine de Corse, un produit du Nebbio !
Nebbio
Un terroir d'exception
La clémentine de Corse est cultivée sur la côte orientale de l'île, dans des vergers baignés de soleil. Les communes de cette zone bénéficient d'un microclimat unique, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Un terroir idéal pour ce fruit gorgé de soleil.
La clémentine de Corse est l’unique clémentine française à bénéficier d’une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2007.
Si la clémentine de Corse est unique, elle se décline en plusieurs variétés :
La Caffin : précoce, elle arrive sur les étals dès le mois d'octobre.
La Commune SRA : c'est la variété la plus répandue, avec une chair juteuse et acidulée.
L'Oraval : plus tardive, elle prolonge le plaisir jusqu'en janvier.
La Nules : elle se distingue par sa peau fine et sa chair très sucrée.
Bienfaits et vertus
La clémentine de Corse n'est pas seulement un délice pour les papilles, c'est aussi une source de bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C, elle renforce le système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue. Elle contient également des antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement.
Comment la déguster ?
La clémentine de Corse se déguste de multiples façons :
Nature : tout simplement, en la pelant et en savourant sa chair juteuse.
En jus : pour le petit-déjeuner ou le goûter.
En salade de fruits : pour une touche de fraîcheur.
En confiture : pour conserver son goût ensoleillé toute l'année.
Dans des plats salés : pour apporter une note acidulée et sucrée aux volailles, poissons ou salades.
La clémentine de Corse se marie à merveille avec de nombreux produits locaux :
Le miel de Corse : pour une association sucrée-salée gourmande.
Le brocciu : un fromage frais de brebis, pour une salade sucrée-salée
La charcuterie corse : pour une touche d’originalité aux saveurs locales.
Pour en savoir plus :