Oisans
L'Oisans, niché dans le département de l'Isère en Auvergne-Rhône-Alpes, est un terroir montagneux aux paysages grandioses. Dominée par les massifs du Pelvoux et des Écrins, la vallée de l'Oisans s'étend sur plusieurs dizaines de kilomètres. Bourg-d'Oisans en est la principale ville, un lieu de vie dynamique et un point de départ prisé pour les activités de montagne.
La structure du paysage est marquée par une alternance de hautes montagnes, de vallées profondes et de plateaux. Cette diversité géographique a façonné un terroir aux multiples facettes, offrant des conditions de culture variées et propices à une agriculture de montagne.
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Histoire et terroir
L'histoire de l'Oisans est étroitement liée à celle des Alpes. Les habitants de cette région ont toujours su tirer parti des ressources naturelles qui l'entourent. L'élevage, notamment celui des ovins, a été pendant longtemps une activité essentielle.
Les alpages, ces pâturages d'altitude, ont permis de produire des fromages de qualité, comme la tome des Alpes.
Gastronomie : des produits du terroir
La cuisine de ce terroir alpin est marquée par des plats rustiques, riches et chaleureux. Parmi ceux-ci, on peut citer les côtelettes de veau à la marmotte, le gratin dauphinois, le gratin d’écrevisse ou les rissoles de viande. Les fromages locaux, comme l'emmental, sont également très appréciés.
L'Oisans est aussi célèbre pour ses desserts : la pogne ou les rissoles aux poires, notamment. Les spiritueux locaux, comme la liqueur de génépi, ajoutent une note finale raffinée à ces délices gastronomiques.
