Maquereau de Dieppe
Poissons
Le maquereau de Dieppe est une véritable institution culinaire en Normandie. Pêché dans les eaux vives de la Manche depuis des siècles, il fait partie intégrante du patrimoine gastronomique de la région. Dès le Moyen-Âge, les Dieppois ont développé un savoir-faire unique pour la pêche et la conservation de ce poisson savoureux, contribuant ainsi à sa renommée actuelle et faisant de la pêche au maquereau une activité économique majeure pour la cité portuaire.
Le Maquereau de Dieppe, un produit du Pays de Caux !
Pays de Caux
La pêche du maquereau de Dieppe s'effectue dans une zone maritime bien délimitée, s'étendant de la pointe d'Ailly au cap d'Antifer. Cette zone, riche en plancton et en poissons fourragers, offre un environnement idéal pour la croissance de maquereaux de qualité supérieure.
Un poisson aux vertus indéniables
Le maquereau de Dieppe est un véritable trésor nutritionnel. Riche en oméga 3, acides gras essentiels au bon fonctionnement de l'organisme, il participe à la prévention des maladies cardiovasculaires et renforce le système immunitaire. Source de protéines de qualité, de vitamines D et B12, il est également un allié précieux pour la santé des os, du cerveau et du système nerveux.
Un délice aux multiples facettes
Le maquereau de Dieppe se déguste de mille et une façons. Frais, il peut être grillé, rôti, poché ou mariné. Fumé, il se savoure en entrée ou sur des toasts. Salé, il se conserve et se consomme en salade ou en tartinade. Transformé en rillettes, il devient un apéritif gourmand et raffiné.
Le maquereau de Dieppe est l'un des ingrédients phares de la gastronomie normande. On le retrouve dans des spécialités locales renommées telles que le maquereau à la crème fraîche, mijoté longuement avec des oignons et de la crème, ou encore le maquereau au vin blanc, une recette traditionnelle qui met en valeur les saveurs du terroir. Il accompagne également à merveille les pommes de terre vapeur, les salades composées ou les tartes salées.