Pays de Caux
D’un écrin de verdure aux falaises de la Côte d'Albâtre
Parcouru par la Scie et la Saâne, le Pays de Caux offre une mosaïque de paysages. Ses vallées verdoyantes, ponctuées de villages pittoresques et de champs cultivés, se succèdent jusqu'aux falaises de craie de la Côte d'Albâtre, sculptées par les vagues et le vent. Dieppe, ville aux mille horloges, qui domine le paysage avec son port animé et sa citadelle médiévale, et Fécamp, station balnéaire historique, se dressent fièrement comme les fleurons de ce territoire. Ailleurs, des villages de charme comme Varengeville-sur-Mer, Saint-Valéry-en-Caux et Veules-les-Roses ponctuent le territoire, invitant à la flânerie et à la découverte du patrimoine local.
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Un riche héritage façonné par le temps
Le Pays de Caux est marqué par une histoire riche et tumultueuse. Vikings, Ducs de Normandie et Rois de France ont tour à tour foulé ses terres, laissant derrière eux un patrimoine architectural et culturel d'une grande valeur. Ici se dressent les châteaux de Dieppe ou de Varengeville-sur-Mer. Villages aux maisons à colombages et aux églises gothiques témoignent également de la ferveur religieuse d'antan. Cet héritage se retrouve dans la gastronomie locale, façonnée par les produits du terroir et les savoir-faire anciens.
Le Pays de Caux a inspiré de nombreux écrivains et artistes, attirés par ses paysages spectaculaires et son atmosphère unique. Guy de Maupassant a ainsi immortalisé la beauté de sa région natale dans ses nouvelles et ses romans, comme "Une partie de campagne" ou "Pierre et Jean". Gustave Flaubert, quant à lui, a puisé son inspiration dans les villages cauchois pour son célèbre roman "Madame Bovary".
Enfin, les peintres impressionnistes, tels que Claude Monet et Pierre-Auguste Renoir, ont été séduits par la lumière et les couleurs du Pays de Caux, immortalisant ses paysages dans leurs œuvres.
Un festival de saveurs normandes
En Pays de Caux, les produits du terroir, issus d'une agriculture encore parfois traditionnelle, offrent une palette de saveurs authentiques et variées. Les produits de la mer, pêchés dans la Manche, sont les rois de la gastronomie cauchoise. Harengs, coquilles Saint-Jacques, poissons et fruits de mer variés régalent les papilles gustatives.
D’un autre côté, les plats traditionnels, comme la marmite dieppoise ou le canard au sang, témoignent de l'extraordinaire diversité culinaire de la région. Enfin, l’influence picarde est perceptible, notamment dans les délices sucrés comme le Douillon (appelé aussi Bourdelot en Basse Normandie) ou les Duchesses de Rouen, véritables joyaux de la pâtisserie locale.
Sans oublier évidemment la tarte aux pommes normande, un dessert emblématique de la région.
Quelques anecdotes gourmandes …
L'histoire du Pays de Caux est jalonnée d'anecdotes savoureuses.
Le galet de Dieppe est connu pour sa texture moelleuse et son goût savoureux de caramel au beurre salé. Son histoire remonte au 19e siècle, lorsque des confiseurs dieppois ont commencé à créer des gourmandises à base de sucre et de beurre, inspirés des galets que l'on trouvait sur les plages de la ville. Or, en 1850, lors d’un naufrage qui aurait eu lieu au large des côtes normandes, un navire, qui transportait une cargaison de galets, aurait coulé dans la tempête. Quelques jours plus tard, des pêcheurs auraient retrouvé des caisses de galets flottant sur la mer. Ils les auraient ramenés à Dieppe, où ils auraient été séchés et vendus. À la surprise générale, les galets auraient conservé leur goût et leur texture, malgré leur séjour dans l'eau salée.
Cet événement a contribué à la popularité du galet de Dieppe, qui est devenu un symbole de la ville et du terroir.
Le Pays de Caux, avec ses paysages, son histoire riche et sa gastronomie, est un véritable trésor normand à découvrir pour les amateurs de nature, d'histoire ou de bonne chère.
