Prune de Jumièges
Fruits
La prune de Jumièges, également connue sous le nom de "Reine Claude Dorée", est un fruit à la peau jaune et à la chair juteuse et savoureuse, cultivé depuis des siècles dans la région de Jumièges, en Seine-Maritime. Son histoire remonte à l'époque médiévale, où les moines de l'abbaye de Jumièges en assuraient la production.
La Prune de Jumièges, un produit du Pays de Caux !
Pays de Caux
Aujourd'hui, la prune de Jumièges est cultivée dans plusieurs communes des environs, dont Jumièges bien sûr, mais aussi Caudebec-en-Caux, Saint-Martin-de-Boscherville, Saint-Wandrille-Rançon et Notre-Dame-de-Gravenchon.
Un fruit aux multiples vertus
La prune de Jumièges n'est pas seulement appréciée pour son goût délicieux, mais aussi pour ses nombreuses vertus. Riche en vitamines C et A, elle est un excellent antioxydant qui renforce le système immunitaire. Elle est également source de fibres, ce qui favorise le transit digestif. De plus, la prune de Jumièges est diurétique et permet de réguler la tension artérielle.
Un fruit savoureux à déguster de mille façons
La prune de Jumièges se déguste nature, bien croquante et juteuse, dès le mois de juillet. La prune de Jumièges peut être consommée fraîche, cuite ou séchée. Fraîche, elle est parfaite pour se désaltérer et se régaler d'une saveur sucrée et acidulée. Elle est également idéale pour réaliser de savoureuses recettes sucrées ou salées. On peut la transformer en confitures, gelées, compotes, tartes, clafoutis et autres desserts gourmands. La prune de Jumièges est également appréciée pour accompagner les fromages, le foie gras ou la viande blanche. Séchée, elle devient un délicieux pruneau, idéal pour un encas gourmand ou pour agrémenter salades et desserts.
Spécialités et accords mets-vins
La prune de Jumièges est l'ingrédient principal d'une spécialité locale appelée "le clafoutis aux prunes de Jumièges". Ce dessert fondant et savoureux est un véritable délice qui ravira les papilles gustatives des gourmands. La prune de Jumièges s'accorde également parfaitement avec des vins blancs secs ou moelleux, tels que des vins de Loire ou d'Alsace.
Ce fruit est donc un ingrédient incontournable de la gastronomie normande. On la retrouve dans de nombreuses spécialités régionales, comme le clafoutis aux prunes, la tarte normande aux prunes, ou encore la liqueur de prune de Jumièges. Elle est également utilisée pour parfumer des plats salés, comme le poulet aux prunes ou le rôti de porc aux prunes.