Galet de Dieppe
Confiseries
Le Galet de Dieppe est un bonbon savoureux en forme de galet, une spécialité de la ville portuaire du même nom en Normandie. Sa texture tendre et légèrement moelleuse, associée à un goût unique de caramel beurre salé, en fait un délice apprécié par les gourmands de tous âges.
Le Galet de Dieppe, une spécialité du Pays de Caux !
Pays de Caux
Ingrédients :
La composition du Galet de Dieppe est simple et naturelle, reflétant le savoir-faire artisanal des confiseurs locaux :
Sucre : Ingrédient principal, il apporte la douceur et la texture caractéristique du bonbon.
Beurre : De qualité, il confère au Galet sa saveur onctueuse et son fondant irrésistible.
Crème fraîche : Elle enrichit le goût et participe à la texture moelleuse du bonbon.
Fleur de sel de Guérande : Un élément essentiel, elle apporte une touche subtile de salinité qui équilibre la douceur du caramel.
Vanille : En option, elle peut être ajoutée pour parfumer délicatement le Galet.
Une histoire richement ancrée à Dieppe
La création du Galet de Dieppe remonte à la fin du 19ème siècle, à une époque où la ville était un important port de pêche. Inspirés par les galets qui jonchaient la plage, les confiseurs dieppois ont imaginé un bonbon à leur image : rond, lisse et savoureux.
Dès sa création, le Galet de Dieppe a connu un grand succès auprès des habitants et des touristes. Sa fabrication artisanale et son goût authentique ont fait sa renommée, contribuant à l'identité culinaire de la ville.
Une anecdote gourmande
En 1850, lors d’un naufrage qui aurait eu lieu au large des côtes normandes, un navire, qui transportait une cargaison de galets, aurait coulé dans la tempête. Quelques jours plus tard, des pêcheurs auraient retrouvé des caisses de galets flottant sur la mer. Ils les auraient ramenés à Dieppe, où ils auraient été séchés et vendus. À la surprise générale, les galets auraient conservé leur goût et leur texture, malgré leur séjour dans l'eau salée.
Cet événement a contribué à la popularité du galet de Dieppe, qui est devenu un symbole de la ville et du terroir.
Une recette historique et des revisites modernes
La recette originelle du Galet de Dieppe est soigneusement gardée secrète par les confiseurs locaux. Cependant, il existe des versions revisitées qui explorent de nouvelles saveurs tout en conservant l'essence du bonbon traditionnel.
Parmi ces revisites, on trouve des Galets au chocolat, à la noisette, ou encore aux épices. Des versions plus audacieuses proposent des associations inattendues, comme le Galet au yuzu ou à la lavande.