Pays de Forcalquier
Le pays de Forcalquier, terroir des Alpes de Haute-Provence, est mosaïque de paysages provençaux. La ville de Forcalquier, chef-lieu historique, domine la région. Le paysage est marqué par une alternance de montagnes calcaires, de collines verdoyantes et de vastes plateaux. Les cours d'eau, tels que la Durance, sculptent le relief et offrent des terres fertiles pour l'agriculture. Cette diversité géographique a façonné un terroir riche et varié.
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Histoire et Terroir
L'histoire du pays de Forcalquier est profondément liée à son agriculture. Les Romains, puis les Provençaux, ont exploité ces terres fertiles. La culture de la lavande a également profondément marqué le paysage et l'économie locale.
La gastronomie provençale, réputée pour ses saveurs méditerranéennes, trouve dans le pays de Forcalquier une expression authentique. Les produits du terroir sont mis à l'honneur dans les assiettes :
Les herbes aromatiques : romarin, thym, lavande, sauge... parfument les plats et les huiles.
Les céréales : petit épeautre notamment dont on tire de la farine.
Les fruits: melons, coings... sont cultivés sur les terres ensoleillées.
Les fromages : le banon au lait de chèvre ou la cachaille, spécialité fromagère obtenue par mélange et/ou fermentation de produits laitiers.
mais aussi le miel de Haute Provence, la châtaigne ou l’agneau de Sisteron et les volailles de la Drôme.
Et pour fêter la cueillette de la châtaigne, on vous donne rendez-vous fin octobre/début novembre à la Fête de la châtaigne à Revest-du-Bion ou au Fugeret pour rencontrer les producteurs locaux ou vous promener dans les châtaigneraies provençales.
Spécialités Locales
Parmi les spécialités, on retrouve la daube provençale, la pompe à l'huile et le gâteau des rois. Les boissons locales incluent des jus de fruits, des liqueurs comme celle de génépi, du pastis et de l'hydromel, offrant une palette de saveurs authentiquement provençales.
