Sole sablaise
Sole des Sables
Poissons
La sole sablaise, poisson plat au goût fin et délicat, est une véritable ambassadrice de la gastronomie de la côte atlantique. Pêchée au large des Sables-d'Olonne, elle est devenue un produit phare du terroir apprécié pour sa fraîcheur et sa qualité.
La Sole sablaise, un produit du Pays d'Olonne !
Pays d'Olonne
Un terroir d'exception
La sole est présente dans l'océan Atlantique depuis des milliers d'années. Les pêcheurs de la région ont toujours su tirer parti de cette ressource naturelle, mais c'est au 20ème siècle que la sole sablaise a acquis ses lettres de noblesse.
La sole sablaise est pêchée dans une zone géographique bien précise, au large des Sables-d'Olonne, en Vendée. Ce terroir maritime unique, caractérisé par des fonds sableux et une température de l'eau idéale, confère à la sole sablaise sa saveur incomparable. Seule la zone de pêche située dans un périmètre de 10 milles autour des Sables d'Olonne peut prétendre à l'appellation « Sole Sablaise ».
Qualités nutritionnelles
La sole sablaise est un poisson maigre, riche en protéines et en oméga-3. Elle est donc un allié précieux pour notre santé. De plus, sa chair blanche et délicate est facile à digérer, ce qui en fait un plat idéal pour tous les âges.
Comment la cuisiner ?
La sole sablaise se cuisine simplement pour préserver sa saveur. Un filet de sole grillé, accompagné d'une sauce légère et de quelques légumes de saison, est un plat savoureux et équilibré. Elle peut également être servie entière, cuite au four ou à la poêle.
La sole sablaise est souvent associée à des produits locaux, tels que les pommes de terre de Noirmoutier ou les légumes de Vendée. Elle se marie également très bien avec les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes.
Le saviez-vous ?
Chaque année, au printemps, la ville des Sables-d'Olonne célèbre la sole sablaise lors d'une fête gastronomique. Cet événement est l'occasion de déguster la sole sablaise sous toutes ses formes et de découvrir les produits du terroir vendéen.
Pour en savoir plus : https://www.lessablesdolonne.fr/evenements/fete-de-la-sole-fmapdl085v51z6tn/
De plus, depuis 1979, la Confrérie de la sole sablaise, chevaliers de la tour d’Arundel, s’est donné pour mission première la mise en avant de ce poisson pêché localement.
Pour en savoir plus : https://www.facebook.com/p/Confrerie-de-la-Sole-des-Sables-100088229343430/