Citron de Menton
Fruits
Le citron de Menton, un agrume d'exception, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2015. Apporté par les Arabes et cultivé depuis le 15ème siècle sur les communes de Menton, Castellar, Gorbio, Roquebrune-Cap-Martin et Sainte-Agnès, il s'épanouit dans un microclimat unique, baigné de soleil et protégé des gelées par les montagnes environnantes.
Le Citron de Menton, un produit du Pays niçois, le Mentonnais !
Pays niçois, le Mentonnais
Le citron de Menton est d’ailleurs considéré comme le meilleur des citrons de la Côte d’Azur et, contrairement à une idée répandue, le citronnier est le moins fragile des arbres à agrumes car il supporte des températures légèrement négatives.
Un terroir unique pour un citron hors du commun
Ce microclimat exceptionnel, associé à un savoir-faire ancestral des producteurs mentonnais, confère au citron de Menton des caractéristiques uniques :
Un goût subtilement sucré et acidulé, parfaitement équilibré, qui en fait un ingrédient de choix pour la cuisine et la pâtisserie.
Une peau fine et parfumée, riche en huiles essentielles, idéale pour réaliser des zestes confits ou râpés.
Un jus d'une grande fraîcheur, parfait pour assaisonner salades, poissons et viandes.
Une conservation exceptionnelle, qui lui permet de garder toute sa saveur et ses arômes pendant plusieurs semaines.
Un citron aux mille et une vertus
Véritable trésor de vitamine C, le citron de Menton est un allié précieux pour la santé. Il stimule le système immunitaire, facilite la digestion et aide à lutter contre la fatigue.
Le citron de Menton dans tous vos plats
En cuisine, le citron de Menton se décline à l'infini. On peut le savourer nature, pressé dans un verre d'eau ou de thé, ou l'utiliser pour parfumer salades, sauces, marinades, poissons, viandes et desserts.
L’écorce du citron, très parfumée, sert également à préparer d’excellentes confitures. Elle renferme une huile essentielle qui est aussi utilisée en parfumerie et en pharmacie.
A savoir
La ville de Menton est très fière de ses citrons ! Elle célèbre ce fruit tous les ans lors de la Fête du citron, en février-mars.