Myrte
Épices, condiments et aromates
La myrte (Myrtus communis) est un arbuste aromatique emblématique du bassin méditerranéen. Ses origines remontent à l'Antiquité, où elle était déjà vénérée pour ses propriétés médicinales et symboliques.
On la retrouve dans les mythes et légendes de la Grèce antique, où elle était associée à Aphrodite, la déesse de l'amour. Sa culture s'est ensuite répandue dans tout le pourtour méditerranéen, où elle pousse spontanément dans le maquis et la garrigue.
La Myrte, un produit de la Plaine d'Aléria et Fiumorbo !
Plaine d'Aléria et Fiumorbo
Terroirs de production
La myrte se plaît particulièrement dans les régions au climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. En France, on la trouve donc en abondance en Corse, où elle est un élément essentiel du maquis.
La myrte se décline en plusieurs variétés, qui se distinguent par la taille et la forme de leurs feuilles, ainsi que par la couleur de leurs baies (bleu-noir, blanc). En Corse, on trouve des liqueurs de myrte de différentes intensités, ainsi que des sirops, des confitures et des huiles essentielles.
Vertus et bienfaits
La myrte est réputée pour ses nombreuses propriétés :
Antiseptique et anti-inflammatoire : elle est utilisée pour soulager les affections respiratoires et les problèmes de peau.
Digestive : elle facilite la digestion et soulage les troubles intestinaux.
Antioxydante : elle aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Cuisine et consommation
La myrte peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Les baies qui contiennent en abondance une huile essentielle peuvent être consommées fraîches, séchées, confites ou en liqueur. Quant aux feuilles, elles peuvent être utilisées pour aromatiser les plats en sauce, les viandes et les poissons. La myrte s’utilise ainsi notamment pour parfumer les pâtés.
La myrte entre par ailleurs dans la composition de nombreuses spécialités méditerranéennes telles que la liqueur de myrte, dégustée en digestif ou les confitures et gelées de myrte.
Pour en savoir plus : https://fr.wikipedia.org/wiki/Myrte