Fromagerie De Montbardon

La fromagerie a été crée en 1975 dans le petit hameau de Montbardon dans le Queyras, perché à 1500 m d'altitude. Le lait du pays et la traite des chèvres et brebis de la propre exploitation fournissent la matière essentielle de sa production. De père en fils, sont fabriqués ici des fromages frais, faisselles, crottins et fromages blanc, tomes, bleus, fromages à raclette, viso (50/50 de lait de vache et de lait de chèvre). La fabrication est artisanale au lait cru , l'affinage se fait dans les caves situées sous la fromagerie.