Croquette du Queyras
Confiseries
Les croquettes du Queyras, ces petits biscuits croustillants et savoureux, sont une spécialité culinaire emblématique de la région du Queyras, nichée dans les Hautes-Alpes françaises. Leur histoire remonterait au 19ème siècle, lorsque les familles paysannes les préparaient pour les occasions spéciales et les longues soirées d'hiver.
La Croquette du Queyras, une spécialité du Queyras !
Queyras
Ingrédients :
Farine de blé
Levure fraîche
Œufs frais
Sel
Beurre (facultatif)
Arômes : selon les variantes (sucre, miel, amandes, noisettes, myrtilles...)
Recette Historique et Revisites :
La recette traditionnelle des croquettes du Queyras est simple et authentique. Elle ne requiert que des ingrédients de base, permettant ainsi de mettre en valeur les saveurs rustiques du terroir. La pâte, composée de farine, de levure, d'œufs et de sel, est pétrie et laissée à lever avant d'être façonnée en petites boules puis cuites au four.
Au fil du temps, des variantes ont vu le jour, agrémentant les croquettes d'arômes sucrés ou salés. On trouve ainsi des croquettes aux amandes, aux noisettes, au miel, au sucre, aux myrtilles, ou encore au fromage. Ces revisites modernes permettent de satisfaire tous les gourmands et d'apporter une touche d'originalité à cette spécialité traditionnelle.