Il s’agit d’une galette simple réalisée avec du comté. Elle se coupe en parts comme une tarte et peut se consommer chaude ou tiède. Elle est en effet moins agréable dégustée froide.<h2>Ingrédients</h2>Pour 4 personnes :&nbsp;<ul><li>250 g de farine</li><li>3 oeufs</li><li>140 g de beurre</li><li>100 g de comté</li><li>sel fin</li></ul><h2>Préparation</h2><ul><li>Dans une terrine, verser la farine et ½ cc de sel fin. Creuser en fontaine.</li><li>Dans le creux, casser 2 oeufs, leur incorporer un peu de farine puis peu à peu 125 g de beurre en pommade. Pétrir pour obtenir une pâte homogène.</li><li>Couper le fromage en très fines lamelles, les incorporer à la pâte. Laisser reposer 1 heure.</li><li>Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer la plaque à pâtisserie.</li><li>Etirer la pâte à la main en forme de galette épaisse, la poser sur la plaque, laisser à nouveau reposer 20 minutes.</li><li>Dorer la surface au pinceau avec le dernier oeuf battu. Mettre au four pendant 30 minutes.</li></ul>

Galette comtoise

Galette bisontine

Ingrédients

Préparation