Marc du Jura
Marc de Franche-Comté
Boissons et spiritueux
Le Marc du Jura est une eau-de-vie de marc, une appellation d'origine contrôlée (AOC) obtenue depuis 2014. Il s'agit d'un spiritueux issu de la distillation des marcs de raisin, c'est-à-dire des résidus de la vinification. Cette tradition ancestrale remonte à des siècles dans le vignoble du Jura, où le marc était autrefois surnommé "chauffe-cœur" en raison de son fort degré alcoolique.
Le Marc du Jura, un produit du Revermont !
Revermont
Terroirs et production
Le Marc du Jura est exclusivement produit dans le vignoble du Jura, une région située à l'est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Désormais soumis à un cahier des charges très strict, le Marc du Jura a l’obligation d’être entièrement élaboré à partir des cépages historiques jurassiens : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau et Pinot noir.
Vertus et bienfaits
Le Marc du Jura est un produit naturel, riche en arômes et en saveurs. Sa dégustation est un moment de plaisir pour les amateurs de spiritueux. Bien que le Marc du Jura ne soit pas un produit miracle, il est apprécié pour :
Sa complexité aromatique : Des notes fruitées, épicées et parfois boisées se mêlent pour offrir une palette gustative riche et évolutive.
Son caractère unique : Chaque Marc du Jura possède une personnalité propre, liée au terroir, au cépage et aux méthodes de production.
Son potentiel de vieillissement : Le Marc du Jura peut se bonifier avec le temps, développant ainsi des arômes plus complexes et plus subtils.
Comment le consommer ?
Le Marc du Jura se déguste traditionnellement en digestif, à température ambiante. Il peut également être utilisé en cuisine, pour flamber des desserts ou pour réaliser des sauces.
Spécialités et accords mets-vins
Le Marc du Jura est un ingrédient incontournable du Macvin du Jura, un vin liquoreux obtenu par l'assemblage de vin jaune et de Marc du Jura. Il se marie à merveille avec des fromages affinés, des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat, ainsi qu'avec des pâtisseries.
Pour en savoir plus :