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Églade de moules
Éclade de moules
Entrées & hors-d'œuvre
Mode cuisson ouvert et particulier des moules consistant à les disposer en spirale, pointes vers le haut, sur une planche de bois, de recouvrir le tout le copeaux de bois, ou d'aiguille de pin, puis d'y mettre le feu.
L' Églade de moules, une spécialité du Rochefortais !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
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Rochefortais
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