Vacherin des Bauges
Fromages
Le Vacherin des Bauges, c'est un peu comme un trésor caché des Alpes. Ce fromage à pâte molle, délicieusement crémeux, a une histoire qui remonte à plusieurs siècles. On le servait déjà au Moyen Âge, et il était particulièrement apprécié des Ducs de Savoie. Son nom évoque d'ailleurs les Bauges, une chaîne de montagnes en Savoie où il est produit depuis toujours.
Le Vacherin des Bauges, un produit de la Savoie Propre !
Savoie Propre
Un terroir d'exception
Le Vacherin des Bauges est exclusivement fabriqué dans la vallée d'Aillon et vers Abondance, en Haute-Savoie. C'est dans ces paysages de montagne, où l'air est pur et l'eau cristalline, que les vaches produisent un lait d'exception, riche et savoureux. Ce lait, transformé avec savoir-faire par les producteurs locaux, donne naissance à un fromage unique.
Un concentré de saveurs
Le Vacherin des Bauges, c'est une explosion de saveurs en bouche ! Sa pâte onctueuse, presque liquide, révèle des notes subtiles de lait chaud, de noisette et parfois d'une légère acidité. Son goût est délicat et équilibré, et il fond littéralement en bouche. En plus d'être délicieux, le Vacherin des Bauges est aussi un fromage riche en calcium, essentiel pour les os.
Comment le déguster ?
Le Vacherin des Bauges se déguste de multiples façons :
Nature : C'est la façon la plus simple et la plus efficace d'apprécier toutes ses saveurs. Accompagné d'une baguette fraîche, de quelques noix ou d'un peu de miel, c'est un délice.
Chaud : Le Vacherin des Bauges se prête à merveille à la cuisson. En gratin, en fondue ou simplement au four avec des pommes de terre, il est toujours un succès.
Dans une recette : Il peut être incorporé à de nombreuses recettes, comme des quiches, des tartes ou des soufflés.
Le Vacherin des Bauges se marie à merveille avec les charcuteries de montagne, les vins blancs secs et les vins rouges fruités.
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