Fraise du Lyonnais
Fruits
Nature des sols, exposition, micro-climat, savoir-faire culturaux confèrent aux fraises du Lyonnais et de la Vallée du Rhône leurs qualités aromatiques et la bonne tenue du fruit. Mais il semblerait que ce soit avant tout la proximité de la ville de Lyon qui en ait commandé le développement.
La Fraise du Lyonnais, un produit des Terres froides !
Terres froides
Origine et terroir
Dès le 19ème siècle, les fraises étaient couramment cultivées dans le Lyonnais et les fruits se vendaient déjà sur Lyon. La culture s’est peu à peu étendue et c’est l’implantation de la ligne de chemin de fer Paris-Lyon-Marseille qui a donné un vrai coup de fouet à la production. Un peu plus tard, dans les années 1950, l’arrivée des “plants frigos” (réfrigérés pour être plantés plus tard) a également fait connaître un essor considérable à cette culture.
Cultivée depuis des générations dans cette région située entre Loire et Rhône, elle bénéficie ainsi d'un microclimat et d'un terroir uniques qui lui confèrent un goût inimitable. L'exposition au soleil des versants et une période de production tardive favorisent la concentration des sucres, offrant ainsi une fraise particulièrement sucrée et parfumée.
Il en existe de nombreuses variétés dont l’elsanta, la valeta, la maraline, l’elvira ou la garriguette, notamment.
Vous pourrez déguster cette petite merveille dans de nombreuses communes des Monts du Lyonnais, notamment à Courzieu, où elle est même célébrée chaque année lors de la Fête de la Fraise.
Les vertus de la fraise du Lyonnais
Comme toutes les fraises, celle du Lyonnais est riche en vitamines (C notamment), en antioxydants et en fibres. Elle est donc excellente pour renforcer les défenses immunitaires, lutter contre le vieillissement cellulaire et favoriser un bon transit intestinal. Mais c'est surtout son goût exceptionnel qui en fait un fruit à part !
Comment la déguster ?
La meilleure façon de savourer une fraise du Lyonnais ? Nature, tout simplement ! Son goût sucré et parfumé se suffit à lui-même. Mais elle se prête aussi à de nombreuses préparations :
En dessert : en tarte, en clafoutis, en sorbet, ou simplement accompagnée d'un peu de crème fraîche.
Dans des plats salés : en salade ou pourquoi pas en sauce pour accompagner une viande blanche ou un poisson.
En confiture : pour tartiner le pain, la brioche ou accompagner les yaourts et fromages blancs.