<h2>Origine et Tradition</h2>L'élevage de poulet en Normandie remonte à plusieurs siècles. Depuis 2007, le poulet de Normandie bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son origine et son mode de production traditionnels. Cette reconnaissance atteste du savoir-faire ancestral des éleveurs normands et de leur engagement à respecter les races locales et les méthodes d'élevage ancestrales.<h2>Un Terroir d'Excellence</h2>La Normandie est particulièrement propice à l'élevage de volailles et ce pour plusieurs raisons.En effet, les exploitations, indépendantes les unes des autres grâce à des prairies et des vergers de pommiers entourées de talus, sont à la fois à l'abri du vent tout en gardant un terroir plein de fraîcheur. Par ailleurs, ce climat très tempéré, joint à une nature des sols très riches, jouent un rôle très important dans la qualité des volailles en leur procurant des parcours herbeux de qualité en toute période de l'année. Ainsi, en été par exemple, les volailles profitent d'une herbe bien grasse et de nombreux vermisseaux. Ce régime leur confère une viande jamais grasse mais légèrement persillée. C'est pourquoi la Normandie a obtenu le Label Rouge dès 1985.<h2>Vertus et Bienfaits</h2>Le poulet de Normandie est avant tout un produit sain et savoureux. Sa chair tendre et juteuse est riche en protéines de qualité et en oligo-éléments essentiels. Son mode d'élevage en plein air lui confère également une teneur élevée en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.<h2>De la Ferme à l'Assiette</h2>Le poulet de Normandie se décline en une multitude de recettes gourmandes. Il peut être rôti, poché, grillé, sauté ou mijoté, selon vos envies. Sa chair savoureuse s'associe parfaitement à une grande variété d'accompagnements : pommes de terre, riz, légumes verts, champignons...<h2>Un Incontournable de la Gastronomie Normande</h2>Le poulet de Normandie est l'ingrédient vedette de nombreuses spécialités régionales comme le poulet à la crème normande, le poulet à la normande aux champignons et au cidre, ou encore le poulet en cocotte à la normande.

Poulet de Normandie

<h2>Un terroir d'excellence</h2>La pintade de Normandie est une volaille fermière élevée en plein air en Normandie. Son histoire remonte au 19ème siècle, lorsque les premiers élevages ont vu le jour dans la région. Aujourd'hui, la pintade de Normandie bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) “Volailles de Normandie” qui garantit son origine et sa qualité.Les pintades de Normandie sont le plus souvent élevées selon des méthodes traditionnelles et bénéficient d'une alimentation riche et variée, à base de céréales et de verdure. Ce mode d'élevage garantit une viande ferme et savoureuse, avec un goût unique de terroir.<h2>Des vertus nutritives</h2>La pintade de Normandie est une viande riche en protéines et en oligo-éléments, tels que le fer, le zinc et le sélénium. Elle est également pauvre en graisses et en calories, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation saine et équilibrée.<h2>Une cuisine savoureuse pour un produit phare de la gastronomie normande</h2>La pintade de Normandie se cuisine de mille et une façons. Elle peut être rôtie, grillée, braisée ou mijotée. Sa chair tendre et savoureuse se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements, tels que des pommes de terre, des légumes ou du riz.La pintade de Normandie est un produit phare de la gastronomie normande. Elle est souvent cuisinée à la crème fraîche et aux champignons, une recette traditionnelle qui met en valeur tous ses arômes. <h2>Conseils :</h2><ul><li>Pour choisir une pintade de Normandie de qualité, privilégiez les produits portant le label IGP.</li><li>La pintade de Normandie se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.</li><li>Pour une viande tendre et juteuse, pensez à la mariner quelques heures avant de la cuire.</li></ul>

Pintade de Normandie

La dinde de Normandie, ambassadrice de la gastronomie régionale, possède une histoire richement ancrée dans le terroir normand. Son introduction en France remonte au 16ème siècle, et dès lors, elle s'est parfaitement acclimatée aux paysages verdoyants et au climat doux de la région.L'élevage de la dinde de Normandie s'inscrit dans une tradition authentique, perpétuée par des éleveurs passionnés qui respectent le bien-être animal et l'environnement. Les dindes sont élevées en plein air, profitant des espaces généreux et nourries de céréales locales et d'aliments naturels.La dinde de Normandie est d’ailleurs labellisée Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2007 Ce label garantit la qualité supérieure du produit et son lien étroit avec le terroir normand.<h2>Un Terroir d'Exception</h2>La dinde de Normandie bénéficie ainsi d'un terroir d'exception, s'épanouissant dans les cinq départements de la Normandie : Calvados, Eure, Manche, Orne et Seine-Maritime. Chaque département offre des conditions uniques qui confèrent à la dinde sa saveur distinctive et sa tendreté incomparable.Les vallées verdoyantes, les bocages préservés et les plaines fertiles procurent aux dindes un environnement idéal pour leur croissance. L'air pur et le climat doux contribuent également à la qualité exceptionnelle de la viande.<h2>Des Vertus Nutritionnelles Inestimables</h2>La dinde de Normandie est un mets non seulement savoureux mais également riche en bienfaits nutritionnels.Pauvre en matières grasses et riche en protéines, elle constitue une excellente source d'énergie pour l'organisme. Elle est également riche en vitamines B, essentielles pour le bon fonctionnement du système nerveux, et en minéraux tels que le zinc, le sélénium et le phosphore, importants pour la santé des muscles et des os.<h2>De la Tradition à la Créativité</h2>La dinde de Normandie se décline en une multitude de recettes, permettant de satisfaire toutes les envies culinaires. En rôti, farcie aux champignons ou aux herbes, elle trône fièrement sur les tables familiales pour les repas de fête. Sa chair tendre et savoureuse se prête également parfaitement aux paupiettes, aux brochettes ou aux ragoûts.La dinde de Normandie est également l'invitée idéale des repas improvisés. Escalopes poêlées, aiguillettes sautées ou hachée pour des burgers gourmands, elle offre une infinité de possibilités pour des plats savoureux et réconfortants.

Dinde de Normandie

Alain Huet

Earl De L'epinay

La Ferme Du Bois Normand

O D'alice

Sarl Agri Collet

Scea Virginia Corn

Terre Delices

Virginia Corn

Le Thymerais, prolongement du Perche, est un plateau bocager du Bassin parisien, entrecoupé de vallées, avec une nature abondante malgré une poussée des cultures céréalières sur ses sols limoneux.La gastronomie thymeraisienne est marquée par les ressources naturelles du terroir, avec une place de choix pour le gibier, les poissons et les champignons, notamment les cèpes, témoignant de la richesse des forêts locales.Enfin, le cidre, produit avec les pommes des vieux pommiers à cidre parsemant le paysage, est la boisson emblématique de ce terroir, complétant ainsi une offre culinaire simple mais authentique.

Thymerais

La Beauce, immense plaine du Bassin parisien, est célèbre pour sa grande culture céréalière mécanisée. Véritable grenier à blé (et aussi de maïs et d'orge) de la France cette terre doit sa fertilité exceptionnelle à son manteau limoneux d'origine éolienne, qui repose sur un socle de calcaire lacustre. Le climat, avec ses étés secs, se montre également favorable aux cultures. Cette région, bien que monotonement plate, renferme un patrimoine naturel et urbain d'exception.Au cœur de cette plaine se trouve le pays chartrain et les rubans de verdure de la vallée de l'Eure et de ses affluents. Chartres, préfecture dynamique, commerçante et industrielle, est le joyau de l'art gothique, avec les flèches de sa cathédrale qui se signalent à une quinzaine de kilomètres à la ronde.Dans cette région naturelle, on trouve une gastronomie variée avec des produits du terroir tels que la charcuterie, les volailles, le gibier, les légumes, les champignons, les fromages, les pains, les fruits, le miel, les confitures, les desserts et les gourmandises. Les spécialités culinaires de la Beauce comprennent le pâté de Chartres, l'alouette à la beauceronne, le cul-de-veau aux petits pois, le poulet ou le chapon au safran, la fricassée de poulet, le civet de lièvre à la beauceronne, les croquets de Beauce, le macaron de Chartres, le cochelin et le pavé de Chartres.Au sud-ouest, la région de la Beauce chartraine et du Perche est marquée par l'univers proustien du pays d'Illiers-Combray. À l'est, le pays d'Auneau se poursuit jusqu'aux pays d'Yveline et au Hurepoix. Plus au sud, on trouve la ville charmante de Vendôme, qui est une sous-préfecture très commerçante.La Beauce est donc bien plus qu'une simple plaine agricole, elle est riche en histoire, en culture et en gastronomie, avec des spécialités culinaires uniques et des produits du terroir variés qui ravissent les papilles des visiteurs.

Beauce

Le Drouais, charmant pays situé entre la Normandie et l'Île-de-France, offre un paysage contrasté entre les plaines céréalières du nord et un relief plus vallonné propice à l'élevage.Le terroir druais est marqué par une production diverse : volailles, gibier, poissons et fruits, notamment les noisettes. Les fromages locaux comme la feuille de Dreux et le marsauceux témoignent de l'art culinaire de la région.La pâtisserie locale, le durocasses, est une délicieuse spécialité qui apporte une note sucrée à la gastronomie de cette région bucolique et riche en histoire.

Drouais

Situé au cœur de la Normandie, le Pays d'Ouche se distingue par ses paysages verdoyants, ses vallées paisibles et son riche patrimoine historique et gastronomique. Sillonné par la rivière Risle, ce territoire offre un cadre authentique et pittoresque, propice à la découverte et à la détente.Sa principale ville, L'Aigle, se dresse fièrement au centre du territoire, surplombant la vallée de la Risle. Le paysage, quant à lui, se compose de bocages verdoyants, de forêts domaniales et de vastes plaines agricoles.<h2>Histoire et lien avec la gastronomie</h2>L'histoire du Pays d'Ouche est intimement liée à son agriculture et à son artisanat. Dès le Moyen Âge, la région était réputée pour sa production de laitages, de viande et de céréales. La présence de nombreuses abbayes et de seigneuries contribua également à l'essor de la gastronomie locale, favorisant l'élaboration de recettes raffinées et l'utilisation de produits du terroir de qualité.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Le Pays d'Ouche offre une diversité de produits du terroir savoureux, reflétant l'authenticité de la région. Parmi les produits emblématiques, on retrouve :<ul><li>Les fromages AOC : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-douche/produits/camembert-de-normandie">camembert de Normandie</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-douche/produits/pont-leveque">Pont-l'Évêque</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-douche/produits/livarot">Livarot</a>.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-douche/produits/cidre-de-normandie">cidre</a>, élaboré à partir de pommes locales, se décline en différentes variétés, brut, demi-sec ou doux, pour accompagner les mets de la région.</li><li>Le viandes dont la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-douche/produits/vache-normande">vache</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-douche/produits/veau-de-lait-de-race-normande">veau normands</a>, volailles IGP de Normandie</li></ul>Parmi les spécialités du Pays d'Ouche, on trouve notamment le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-douche/specialites/petillant-de-framboise">Pétillant de framboise</a>, une boisson rafraîchissante et savoureuse, née du mariage entre le savoir-faire artisanal et les richesses gustatives de la Normandie.

Pays d'Ouche

Niché entre la Normandie et la région Centre-Val de Loire, le Perche Normand dévoile un paysage bucolique, façonné par des siècles d'histoire et d'une gastronomie riche en traditions. Le Perche se distingue par ses collines verdoyantes, ses bocages bocagers et ses forêts profondes.&nbsp;La région est parsemée de villages pittoresques et de châteaux majestueux, témoins d'un riche passé. La ville principale, Bellême, charme par son ambiance médiévale et son architecture typique.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Perche est intimement liée à sa gastronomie. Dès le Moyen Âge, la région était réputée pour son élevage bovin et la production de produits laitiers. Les forêts, quant à elles, offraient gibier et champignons sauvages, tandis que les rivières fournissaient poissons frais. Ces produits locaux ont donné naissance à une gastronomie authentique et savoureuse.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Parmi les produits emblématiques du Perche, on retrouve :<ul><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/porc-de-normandie">porc normand</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/boudin-de-mortagne-au-perche">boudin de Mortagne au Perche</a>,</li><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/cidre-du-perche">cidre du Perche</a>, produit à partir de pommes locales, se décline en version brute, demi-sec ou doux,</li><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/fromage-de-chevre">fromage de chèvre</a>,</li><li>mais aussi le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/calvados">calvados</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/pommeau-de-normandie">Pommeau de Normandie</a>.</li></ul>Outre ces produits, le Perche propose également une variété de spécialités salées, comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/boudin-de-mortagne-aux-pommes">boudin de Mortagne aux pommes</a>, ou sucrées, comme la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/tarte-normande">tarte normande</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/douillon">douillon</a>.

Perche

Niché dans le département de l'Eure, en Normandie, le Plateau de Saint-André se dessine comme une vaste étendue de terres agricoles, s'élevant à environ 180 mètres d'altitude. Parsemé de villages pittoresques et de fermes imposantes, ce territoire aux paysages vallonnés offre un cadre authentique et verdoyant.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Plateau de Saint-André est intimement liée à son agriculture. Dès l'époque médiévale, la région était réputée pour ses productions agricoles, notamment les céréales et le bétail. La vocation agricole du plateau s'est perpétuée au fil des siècles, et aujourd'hui encore, l'agriculture est l'un des piliers de l'économie locale.<h2>Produits et spécialités</h2>Cette histoire agricole a façonné la gastronomie du Plateau de Saint-André, riche en produits du terroir. Les produits emblématiques du terroir incluent, entre autres :<ul><li>les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/pomme-des-pays-normands">pommes</a> à croquer ou à <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/pomme-a-cidre">cidre</a>,</li><li>la viande de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/vache-normande">vache</a> ou de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/veau-de-lait-de-race-normande">veau normand</a>,</li><li>les volailles de Normandie reconnues IGP depuis 2007.</li></ul>Il est également possible de trouver des <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/morille">morilles</a> produites par des agriculteurs locaux.La gastronomie du terroir met à l'honneur la variété des produits locaux au travers de recettes anciennes, presque oubliées de nos jours.

Thymerais

9
Producteurs dont 1 bio

46Communes

872 km²Surface

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