Chocolatier/Confiseur

Ollioules

MAISON JONQUIER

Fromage de chèvre frais au lait entier, la Brousse de Rove est devenue la 51e AOP laitière française en mai 2020, après avoir obtenu son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 2018.Selon le site <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.produits-laitiers-aop.fr/produits/brousse-du-rove/">Produits laitiers AOP,</a> “ce fromage au lait cru est produit principalement dans le département des Bouches du Rhône mais également dans le sud du Vaucluse ainsi que dans l’Ouest Var en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Huit producteurs de lait, huit producteurs fermiers et huit ateliers de transformation constituent la filière Brousse du Rove AOP. “<h2>Un trésor fromager provençal</h2>Avant d’être un fromage AOP réputé pour sa douceur, la Rove est une race de chèvre issue du village éponyme en Provence, reconnaissable à ses longues cornes torsadées.Les chèvres du Rove, élevées en plein air sur les collines arides de Provence, broutent une végétation riche et variée, composée de garrigue, de romarin, de thym et de lavande. Ce sont ces plantes aromatiques qui confèrent à leur lait un goût unique, délicatement parfumé et légèrement floral.<h2>Qualités nutritionnelles et bienfaits</h2>La Brousse du Rove est non seulement un délice culinaire, mais, riche en protéines, calcium et vitamines, elle est aussi idéale pour une alimentation saine et équilibrée. Sa texture moelleuse et son goût frais en font un fromage facile à digérer, qui convient à tous les âges.<h2>Conseils de dégustation</h2>La pâte très lisse de la Brousse du Rove AOP ne contient pas de sel. On la consomme traditionnellement avec du sucré : confiture, fleur d’oranger. La brousse peut aussi bien être un allié de vos recettes salées telles que des omelettes et s’associe à merveille avec des artichauts, tomates et betteraves cuites.<h2>A savoir</h2>Selon le site du <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://agriculture.gouv.fr/la-brousse-du-rove-aop-le-fromage-de-chevre-provencal">Ministère de l'agriculture</a>, “ce fromage n’est fabriqué que du printemps à l’été, lorsque les chèvres sont dans les pâturages estivaux. Il doit de préférence être consommé au maximum 5 jours après sa fabrication.”Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.fromagesdechevre.com/fromage/brousse-du-rove/">https://www.fromagesdechevre.com/fromage/brousse-du-rove/</a>

Brousses du Rove

Produit

Toulonnais

Maison Jonquier

Albert Veronique

Autruches Du Moulin

Biere De La Rade

Brasserie Artisanale La Bas Varoise

Campagne Saint Augustin

Cap Spiruline

Carotte Et Cocotte

Ccproductrice

Cot Cote D'azur

Crommenacker

Domaine Castell Reynoard

Domaine De L'enregado

Domaine Du Moulin

Domaine Traverse

Domaine Trucco

Escargot La Dominette

G Distribution

Giol

Jb Anfosso Maraicher-producteur

L'abeile Du Coudon

L'oliveraie Du Coudon

La Campagne Du Gapeau

La Ferm Hyeres

La Serre Du Plan

Le Champ Des Possibles

Le Fumoir De Provence

Le Jardin Des Olivades

Le Petit Biscuitier

Le Potager De Gaia

Le Potager De Leandre

Le Potager Du Domaine De Fabregas

Le Refuge Aux Abeilles

Les Delices Des Lauves

Les Gallines De L'augustine

Les Jardins De Massillonne

Les Jardins De Nais

Les Jardins De Pousselons

Les Oeufs Cocoribio

Midiflore

Miellerie De L'oratoire

Moulin A L'huile Du Partegal

Moulin De L'esquirol

Moutte Guy

O Quatre Tresors

Olbia En Provence

Olives En Provence

Olives Et Beurre Sale

Pates Lanza

Philippe Racca

Pierre Et Le Loup

Pierre Zoubkoff

Sarl Nautilus

Sas Tournevire

Saveurs D'hyeres

Scea Du Domaine Des Fouques

Scea Trucco Freres

Tamaris Sud Fish

Terroirs D'histoire

Vallarino Thierry