Saint-Donat-sur-l'Herbasse

L'huile de noix, un joyau de notre gastronomie, est extraite des précieuses noix. Ces fruits à coque, riches en histoire et en saveurs, sont cultivés depuis des siècles en Europe. On retrouve des traces de leur consommation dans de nombreuses cultures anciennes.<h2>Les terroirs de l'huile de noix</h2>En France, de nombreuses régions se sont spécialisées dans la production de noix, et par conséquent, d'huile de noix. Le Périgord, la Bourgogne, le Dauphiné sont quelques-uns des terroirs les plus réputés. Les arbres fruitiers s'épanouissent dans des sols bien drainés et profitent d'un ensoleillement généreux.<h2>Les bienfaits de l'huile de noix</h2><ul><li>Une mine d'oméga-3 : L'huile de noix est particulièrement riche en acides gras oméga-3, essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme. Ces acides gras contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol, à protéger le cœur et à améliorer les fonctions cognitives.</li><li>Une source de vitamine E : Cette vitamine, puissante antioxydante, protège les cellules de l'oxydation et contribue au vieillissement cutané.</li><li>Un goût unique : Son goût fruité et légèrement noisetté apporte une touche gourmande à de nombreux plats.</li></ul><h2>Comment la cuisiner ?</h2>L'huile de noix est une huile vierge, ce qui signifie qu'elle est obtenue par pression à froid des noix. Cette méthode préserve toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Elle s'utilise de préférence à froid, pour assaisonner :<ul><li>Les salades : L'huile de noix apporte une note gourmande aux salades composées ou aux salades vertes.</li><li>Les légumes : Elle accompagne à merveille les légumes grillés ou les crudités.</li><li>Les fromages : Elle sublime les fromages de chèvre ou les fromages à pâte molle.</li><li>Les viandes blanches : Elle apporte une touche de finesse aux volailles ou au poisson.</li></ul><h2>Des spécialités régionales</h2>Chaque région a ses propres spécialités à base d'huile de noix :<ul><li>Le Périgord : L'huile de noix entre dans la composition de nombreuses sauces, comme la sauce aux noix qui accompagne traditionnellement le confit de canard.</li><li>La Bourgogne : Elle est utilisée pour la préparation de certaines spécialités locales, comme les escargots de Bourgogne.</li></ul>Conseils de conservation : L'huile de noix étant riche en acides gras insaturés, elle s'oxyde rapidement. Il est conseillé de la conserver au réfrigérateur, à l'abri de la lumière, et de la consommer dans les deux mois suivant l'ouverture.

Huile de noix

Produit

Valentinois

Romanat

Aix Et Terra

Archimbaud Berengere

Asie Anne Saveurs

Au Four Des Combes

Au Pain Vivant

Au Rucher De Marches

Aux Delices De La Ferme Ardechoise

Bayanne Saveurs

Biomeilles Fruits

Boissieux Thierry

Boulangerie Alexandre

Brasserie Artisanale De La Pleine Lune

Brasserie Artisanale De Valence

Brasserie Des Utopies

Brasserie Romanaise

Brin De Levain

Carle Ida Et Gilles

Celine Chevalier

Chevalier Vincent

Chizat Jean Louis Et Christine

Chosson Mickael Castaluna

Cros Corentin

Crumiere Jean-pierre

Dautheville Sebastien

Desfonds Marc

Domaine Les Ventis

Dorel Bernard

Earl Bayle Fruits

Earl Bonnardel

Earl Clot Et Fils

Earl De La Rapiniere

Earl De La Vallee Peyrinoise

Earl Delimo

Earl Des Gariots

Earl Des Loyes

Earl Des Pampilles

Earl Dounis

Earl Ferme Des Routes

Earl Fruits Des Collines

Earl Gobert

Earl Guerimand

Earl Les Chemins De Terre

Earl Les Riverons

Earl Les Vergers De Chassis

Earl Pons

Earl Rochegue Pascal

Echevin Jerome

Eclat De Vert

Ets Clot Et Fils

Ferme Arom Antique

Ferme Bio La Vaumane

Ferme Cailloux

Ferme De Coucourdon

Ferme De Genas

Ferme De L'autruche Dromoise

Ferme Des Lilas

Ferme Des Volonteux

Fournil De La Sye

Francis Seyvet

Gaec Au Logis

Gaec Biotiful

Gaec Chatelan

Gaec Clapon

Gaec Des Vergers De Fouillouse

Gaec La Jersiaise Des Combes

Gaec Vigne

Gaect Air De Famille

Gaillard Thierry

Gaschignard Pierre

Gourdol Alain

Graine De Cocagne

Guillon Brice

Huilerie Du Petit Lierne

Koziel Nicolas

L'abricot Des Bles

L'instant Miel

La Basse-cour Des Collines

La Cavale

La Chevre A Dorey

La Chevre Rouge

La Ferme Bio Margerie

La Ferme De Domazane

La Ferme De Jo

La Ferme De Nikita

La Ferme Des Capri Cieuses

La Ferme Des Collines

La Ferme Des Lacs

La Ferme Des Payres

La Ferme Du Bouligat

La Ferme Du Grand Laval

La Ferme Eurreuse

La Tomme Capra

Laurent Pouzin

Le Champignon Francais

Le Fournil'saint Ange

Le Moulin Fruite

Le Panier Des Combiers

Le Petit Maraicher

Le Rucher D'aya L'abeille

Le Silo Des Saveurs