Valentinois
Le Valentinois, situé dans le département de la Drôme, se caractérise par une géographie variée. La ville de Valence, préfecture du département, en est le cœur économique et culturel. Le paysage est marqué par :
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Les basses vallées de l'Isère et de la Drôme : Ces zones de confluence offrent des terres fertiles propices à l'agriculture.
Les plateaux et les collines : Ces reliefs plus élevés abritent des vignobles et des vergers.
Les massifs montagneux : Les contreforts des Alpes apportent une influence climatique particulière.
Histoire et terroir
L'histoire du Valentinois est étroitement liée à l'agriculture et à la viticulture. Les Romains, premiers occupants de la région, ont laissé une empreinte indélébile dans les techniques culturales.
Au fil des siècles, le terroir du Valentinois s'est forgé une identité gastronomique forte, notamment grâce :
Aux noix de Grenoble : Bénéficiant d'une AOP, elles sont cultivées sur les plateaux et sont un ingrédient incontournable de nombreux produits locaux.
Au vin de noix : Cette liqueur traditionnelle, fabriquée à partir de noix vertes, est un emblème du terroir.
Au Crozes-Hermitage : Ce vin rouge, produit sur les coteaux de l'Hermitage, est l'un des plus célèbres de la vallée du Rhône.
Produits et spécialités
Le terroir se distingue par une cuisine riche et variée. Les spécialités incontournables incluent la raviole, le gratin dauphinois et la caillette. Les fruits et légumes locaux comme les asperges, les tomates, les poireaux et l'ail de la Drôme enrichissent la palette de saveurs.
Quant à la pâtisserie, le Valentinois brille avec les bugnes et la pogne de Romans. Les douceurs comme le marron glacé viennent compléter cette symphonie culinaire aux accents délicieusement dauphinois.
