Miel rhônalpin
Miels
Il n’y a pas un mais des miels rhônalpins ! Ce sont des miels multifloraux ou monofloraux récoltés par les abeilles sur des végétaux mellifères des différentes zones de production situées en Rhône Alpes.
Vous pourrez ainsi déguster du miel de montagne, plus corsé et aux notes florales prononcées, du miel de plaine, plus doux et fruité, ou encore du miel de forêt, aux arômes plus complexes. Certaines communes comme celles du Haut-Vivarais et du Viennois sont particulièrement réputées pour leurs miels.
Le Miel rhônalpin, un produit du Viennois !
Viennois
Des terroirs aux saveurs uniques
La grande diversité des milieux, des microclimats et des reliefs présents en Rhône Alpes se traduit en effet par des flores très variées à l’origine d’une apiculture riche et diversifiée. Toutefois, quelques miels se distinguent par leur spécificité en rapport justement avec leur origine, végétale ou géographique.
Les miels de montagne sont ici abondants et de qualité, mais aussi très variables, les “toutes fleurs” étant dominants.
Parmi ces miels, on distingue :
le miel d’acacia du Revermont : joli miel limpide et clair, à l’odeur suave et discrète et à l’arôme léger de fleur du robinier faux acacia, appelée à tort acacia;
le miel de châtaignier de l’Ardèche : brun clair à foncé, à l’odeur forte et persistante et à la saveur amère bien marquée;
le miel de montagne de l’Ardèche;
le miel de lavande (et de lavandin) de la Drôme provençale : jaune doré quand il est liquide, blanc quand il cristallise, ce miel présente une odeur et une saveur de lavande assez marquée;
le miel de sapin de la Loire : miel de miellat, brun froncé aux arômes balsamiques;
le miel de Savoie : il s’agit en fait de 2 miels différents, le miel de piémont, d’une part, et le miel des alpages savoyards, de l’autre, chacun ayant ses propres spécificités gustatives et arômatiques;
le miel du Vercors : miel de montagne toutes fleurs mais principalement de pissenlit, à l’odeur plutôt animale et à l’arôme résiné de réglisse.
Des bienfaits pour la santé
Le miel rhonalpin, comme tous les miels, est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, il renforce le système immunitaire, favorise la digestion et possède des propriétés antibactériennes. Il est également utilisé pour soulager les maux de gorge et les toux.
Mille et une façons de le déguster
Le miel rhonalpin se savoure de mille et une façons :
À la cuillère : C'est la manière la plus simple et la plus efficace d'apprécier toutes les nuances de saveur du miel.
Sur des tartines : Le miel est le compagnon idéal du pain, des biscottes ou des crêpes.
Dans des yaourts ou des fromages blancs : Il apporte une touche sucrée et gourmande à vos desserts.
Dans des infusions : Le miel adoucit les boissons chaudes et leur apporte un parfum délicat.
En cuisine : Le miel peut être utilisé pour caraméliser des fruits, mariner de la viande ou encore réaliser des sauces originales.