Pois chiche

Agriculteur

Guillerval

LA FERME DES HIRONDELLES

Le pois chiche était cultivé très anciennement en Egypte, en Grèce et en Italie.Introduit en France et notamment en Provence à la fin du Moyen Âge, le pois chiche était cependant moins répandu que la fève qui était alors encore moins coûteuse. Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-nicois-le-mentonnais">terroir niçois</a> en produit à cette époque en abondance et Marseille deviendra un exportateur important de pois chiche au 14ème siècle.<h2>Production en France</h2>En France, les principaux terroirs producteurs de pois chiches sont situés dans le Languedoc-Roussillon, la Provence Alpes Côte d'Azur et l'Aquitaine. On trouve également des cultures dans le Centre-Val de Loire et en Champagne-Ardenne.<h2>Vertus et bienfaits</h2>Le pois chiche est un aliment riche en protéines, en fibres et en minéraux tels que le fer, le phosphore et le magnésium. Il est également une bonne source de vitamines B9 et B6. Ces nutriments lui confèrent de nombreux bienfaits pour la santé :<ul><li>Facilite la digestion grâce aux fibres</li><li>Favorise le sentiment de satiété</li><li>Renforce le système immunitaire</li><li>Contribue à la santé cardiovasculaire</li><li>Régule le taux de glycémie</li></ul><h2>Cuisine et consommation</h2>Le pois chiche est un ingrédient polyvalent qui peut être consommé de différentes manières :<ul><li>Sec : Il doit être trempé plusieurs heures avant d'être cuit. On peut ensuite le préparer en salade, en ragoût, en houmous, en falafel...</li><li>En conserve : Déjà cuit, il est prêt à l'emploi pour de nombreuses recettes.</li><li>Grillé : Parfait pour un apéritif gourmand ou en accompagnement d'un plat.</li><li>En farine : Elle permet de réaliser des crêpes, des galettes, des cakes salés...</li></ul><h2>Spécialités et plats</h2>Le pois chiche est un élément essentiel de la cuisine méditerranéenne et orientale. On le retrouve dans de nombreux plats :<ul><li>Houmous : Une purée de pois chiches onctueuse et savoureuse, parfaite pour tartiner sur du pain pita.</li><li>Falafel : Des boulettes de pois chiches frites ou cuites au four, servies dans un pain pita avec des crudités et une sauce au tahini.</li><li>Couscous: Un plat traditionnel berbère à base de semoule et de légumes, souvent accompagné de pois chiches.</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/brignolais/specialites/soupe-de-pois-chiche">Soupe de pois chiche</a> : Le pois chiche apporte une texture et une saveur uniques aux soupes et ragoûts.</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-nicois-le-mentonnais/produits/socca-de-nice">Socca de Nice</a> : Semoule de pois chiche, spécialité niçoise.</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-vencois-pays-dantibes/specialites/panisses">Panisse</a> : Une bouillie de pois chiche que l’on fait frire.</li></ul>

Produit

Beauce

Ferme Des Hirondelles

Safran De Smet

Ass Les Potagers Du Telegraphe

Atelier Onisa

Au Rucher De Thivars

Aux Delices Du Martroi

Belsia

Billard Jean Francois

Boucherie Du Limousin Au Gatinais

Carroue Barthelemy

Celine Crochot

Cressonnieres De La Villa Paul

Distillerie De Faronville

Earl D'anne-sophie

Earl De La Blondellerie

Earl De La Ferme Neuve

Earl Guyet

Earl Jeffray Christophe

Earl La Ferme De Beauce

Earl La Ferme Grandvillain

Earl Lavo

Earl Moreau

Elise Pioger

Entrepot De La Beauce

Ferme D'orvilliers

Ferme De Beaumont

Ferme De La Chambrerie

Ferme De La Grande Vove

Ferme De La Poste Aux Chevaux

Ferme De Morillard

Ferme Des 4 Vents

Ferme Des Bleuets

Ferme Des Gaudrons

Ferme Des Petits Tresseaux

Ferme Du Bois Regnault

Ferme Du Chat Blanc

Ferme Du Moulin

Ferme Du Petit Grand Bois

Ferme Du Portail

Gaec Beulin-mercier

Gaec Du Gue

Gaec Du Pot Au Lait

Gaec Le Boel

Gaec Le Mesnil

Grand-vitre Sebastien

Huilerie Laluque

Kings Of Nawak Brewery

La Bonne Pate De Beauce

La Chevrerie De Nos P'tites Envies

La Chevrerie De Rilly

La Ferme Bioceronne

La Ferme De Beaumont

La Ferme De La Mare

La Ferme De Louis

La Ferme De Montcelard

La Ferme Des Champarts

La Ferme Du Champ D'eau

La Ferme Du Petit Hotel

La Microbrasserie De Chandres

La Microbrasserie Du Glandin

La Volaille Prunaysienne

Le Moulin Laurentais

Le Rucher De Villechaumont

Les Escargots Des Chateaux

Les Ilots De Morhiers

Les Joviettes Pates Bio

Les Macarondises

Les Paniers Bio D'ary

Lhopiteau Romain

Maison Emile Aute

Maison Texier

Miel Eric Besnard

Minoteries Viron

Nicolas Et Bertrand

O Douceurs De Chantal

Pasteole

Sarl Ferme D'ecuillon

Sarl Ferme De La Motte

Sarl Ferme Du Grand Clos

Sas Guerin

Sas La Cabane D'agathe

Saveurs De Nos Terres

Scea Bigot-vovette

Scea Daudin

Scea Des Pensees

Scea Du Chene Vert

Thomas Laurent

Tresors De Beauce

Verger De Ville Sauvage

Verger De Villesauvage

Vincent Privat