Les spécialités de la Beauce
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Rillons
Fricassée de poulet
Roussettes de Beauce
Agneau de sept heures à la Chartres
Cochelin
Mentchikoff
Pâté de Chartres
Pâté de perdreaux de Chartres
Rata beauceron
Macaron de Chartres
Omelette beauceronne
Culotte de boeuf à la beauceronne
Pâté d'alouettes beauceronne
Pâté d'alouettes de Chartres
Pâté de cailles de Chartres
Pithiviers
Poulet au sang de la Beauce
Salmis de perdreaux de Beauce aux girolles
Civet de lièvre à la beauceronne
Madeleine d'Illiers-Combray
Conserves de champignons
Gâteau d'amandes de Pithiviers
Gâteau d'amandes d'Étampes
Gâteau fondant aux fruits glacés
Pâté d'alouettes d'Étampes
Pavé de Chartres
Aouette à la beauceronne
Pâté d'alouettes de Pithiviers
Lucas, Passionné de fromage
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