Maraîcher

Châlette-sur-Loing

De la fourche à la fourchette

Le poivron aussi appelé “piment” est originaire d'Amérique centrale et du Sud et a été introduit en Europe au 16ème siècle par les conquistadors espagnols. Sa culture s'est ensuite répandue dans le monde entier, et il est aujourd'hui un légume incontournable de la gastronomie française.En France, le poivron est cultivé depuis le 16ème siècle. Aujourd'hui, les poivrons français proviennent essentiellement des bassins méditerranéens et atlantiques, avec des terroirs de production réputés comme :<ul><li>Le Sud-Est : PACA, Languedoc-Roussillon</li><li>Le Sud-Ouest : Nouvelle-Aquitaine</li><li>La vallée du Rhône : Auvergne-Rhône-Alpes</li></ul><h2>Les vertus du poivron</h2>Le poivron est un légume riche en vitamines et en minéraux. Il est notamment une excellente source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres.Le poivron est également bénéfique pour la santé :<ul><li>Il renforce le système immunitaire</li><li>Il protège contre les maladies cardiovasculaires</li><li>Il favorise la digestion</li><li>Il aide à la perte de poids</li></ul><h2>Comment le cuisiner ?</h2>Le poivron est un légume versatile qui peut être consommé de différentes façons :<ul><li>Cru : En salade, en carpaccio ou en bâtonnets pour l'apéritif.</li><li>Cuit : Grillé, rôti, farci, sauté, poché...</li><li>En conserve : Mariné, confit, en purée...</li></ul><h2>Le poivron dans la cuisine française</h2>Le poivron est un ingrédient incontournable de la cuisine française. On le retrouve dans de nombreux plats, tels que :<ul><li>La <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-nicois-le-mentonnais/specialites/ratatouille-nicoise">ratatouille</a> : Un plat provençal composé de tomates, poivrons, aubergines, courgettes et oignons.</li><li>La <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/labourd/specialites/piperade-basquaise">piperade</a> : Un plat basque à base de poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/labourd/specialites/poulet-basquaise">poulet basquaise</a> : Un plat basque à base de poulet, poivrons, oignons et tomates.</li><li>Les farcis: Poivrons farcis de viande, de riz, de légumes ou de fromage.</li></ul>

Poivron

Produit

Gâtinais

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