Pays de Belfort
Le Pays de Belfort, territoire français situé à la frontière avec la Suisse et l'Allemagne, est un véritable melting-pot culinaire. Découlant d'un riche héritage alsacien, le terroir est marqué par son passé militaire, notamment par le célèbre Lion du sculpteur Bartholdi.
Sa position géographique, à la croisée des chemins entre l'Alsace et la Franche-Comté, lui confère un patrimoine gastronomique riche et varié, où se mêlent influences et traditions.
Contribuez à la fiche du Pays de Belfort
Géographie et histoire
Le Pays de Belfort est caractérisé par un relief contrasté, avec des vallées fertiles et des collines boisées. La ville de Belfort, chef-lieu du département, est située au pied de la citadelle, symbole de la résistance française.
Historiquement, le terroir a été marqué par de nombreux conflits, qui ont façonné son identité et ses traditions. Les échanges commerciaux avec les régions voisines ont favorisé l'enrichissement de la gastronomie locale.
Gastronomie : un patrimoine riche et varié
La cuisine du Pays de Belfort est réputée pour sa simplicité et la qualité de ses produits. Les influences alsaciennes et franc-comtoises se retrouvent dans les plats typiques :
Fromages : Le Munster et l'Emmental Grand Cru sont des incontournables. Ces fromages à pâte pressée cuite bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Sans oublier la cancoillotte…
Viandes : La saucisse de Montbéliard, le porc de Franche-Comté, le Jésus de Morteau et la potée comtoise sont des produits et des plats traditionnels.
Poissons : La truite, la carpe et les grenouilles sont également appréciées.
Fruits et légumes : Les fruits rouges, les champignons et les légumes de saison sont utilisés dans de nombreuses recettes.
Miel : Le miel de sapin des Vosges est une spécialité locale.
Pâtisseries : Gâteau de ménage et toutché sont d’anciens desserts incontournables.
Pour en savoir plus : https://www.belfort-tourisme.com/
