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Calaisien
Au cœur de l'est du Haut-Maine manceau, le Calaisien se distingue par son authenticité. Son plateau calcaire fertile, ses vallées verdoyantes et ses forêts luxuriantes offrent un paysage d'une beauté discrète.
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La cuisine rustique du Calaisien bénéficie de l'abondance de la nature environnante. Les rivières regorgent de poissons, les bois fournissent du gibier et des champignons, et les vergers produisent des pommes et du miel.
Parmi les spécialités, on trouve la marmite sarthoise, la terrine de l'Anille, la fricassée de poulet et les rillettes du Mans. Et on ne peut pas quitter Saint-Calais sans goûter à son célèbre chausson aux pommes.
Lucas, Passionné de fromage
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