Le Poulet jaune de l'Orléanais bénéficie d'une longue tradition d'élevage dans la région. Son histoire est intimement liée au terroir et au savoir-faire des éleveurs locaux. L'Indication Géographique Protégée (IGP) Volailles de l'Orléanais, reconnue par l'Union Européenne depuis 1996, atteste de cette origine et de la qualité du produit.&nbsp;L'élevage de volailles dans cette région remonte à plusieurs siècles, mais c'est au fil du temps que les pratiques d'élevage spécifiques, favorisant la qualité et le goût, se sont développées.&nbsp;<h2>Un terroir d'exception</h2>L'aire géographique de l'IGP Volailles de l'Orléanais s'étend sur plusieurs communes du Loiret et des départements limitrophes. Ces volailles sont élevées en plein air, sur des parcours herbeux et ombragés, bénéficiant d'un environnement naturel propice à leur bien-être. Cette liberté de mouvement contribue à la qualité de leur chair.<h2>Une viande de qualité</h2>Le Poulet de l'Orléanais est issu de souches à croissance lente, ce qui lui confère une chair ferme et savoureuse. Son alimentation est composée d'au moins 75% de céréales, majoritairement du blé et du maïs. L'élevage dure au minimum 100 jours, soit plus du double des élevages standards. Cette durée d'élevage plus longue garantit une viande savoureuse et une qualité gustative supérieure.&nbsp;<h2>Comment le cuisiner et le consommer ?</h2>Grâce à sa chair ferme, le Poulet jaune de l'Orléanais se prête à de nombreuses préparations culinaires. Il peut être rôti au four, grillé, poêlé ou cuisiné en cocotte. Sa saveur authentique est mise en valeur par des recettes simples, privilégiant les cuissons douces.Si le Poulet jaune de l'Orléanais est délicieux simplement rôti au four, accompagné de pommes de terre et de légumes de saison, il se marie également très bien avec des sauces crémeuses, des champignons ou des herbes aromatiques. On peut le retrouver dans des plats traditionnels locaux mais aussi dans de nombreuses recettes fleurons de la gastronomie française.Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/3436">https://www.inao.gouv.fr/produit/3436</a>&nbsp;</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.nosproduitsdequalite.fr/labels/531">https://www.nosproduitsdequalite.fr/labels/531</a></li></ul>

Poulet jaune de l’Orléanais

La culture des pommiers à cidre en Bretagne remonte à l'époque gallo-romaine, mais c'est au Moyen Âge que la production de cidre prend son essor, notamment grâce aux moines. Au fil des siècles, les Bretons ont perfectionné les techniques de culture et de fermentation, donnant naissance à un cidre unique. L'IGP, obtenue en 1996, vient reconnaître et protéger ce savoir-faire ancien.<h2>Les terroirs de production : un territoire aux multiples saveurs</h2>L'aire géographique de l'IGP Cidre de Bretagne couvre l'ensemble des cinq départements bretons : Côtes-d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique et Morbihan ainsi qu’une partie des départements de la Mayenne et du Maine-et-Loire. Cette vaste région offre une diversité de terroirs, influençant les saveurs du cidre.&nbsp;On retrouve ainsi des cidres aux notes plus fruitées, d'autres plus amères ou encore plus acidulées, selon les variétés de pommes utilisées et les spécificités des vergers.<h2>Vertus et bienfaits : un plaisir avec modération</h2>Le cidre, consommé avec modération, peut avoir quelques atouts. Il est source de polyphénols, des antioxydants naturels présents dans les pommes. Cependant, il est important de rappeler que le cidre contient de l'alcool et doit donc être consommé avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.<h2>Comment le consommer : un cidre pour chaque occasion</h2>Le Cidre de Bretagne IGP se décline en plusieurs types, offrant une palette de saveurs pour accompagner différents moments :<ul><li>Cidre doux : plus sucré, il est idéal pour accompagner les desserts, notamment les crêpes et les galettes sucrées.</li><li>Cidre brut : moins sucré, il se marie bien avec les viandes blanches, les volailles et les fromages.</li><li>Cidre demi-sec : un juste milieu entre le doux et le brut, il est parfait pour l'apéritif ou pour accompagner les plats plus légers.</li></ul>Il est conseillé de servir le cidre frais, entre 8 et 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes.<h2>Accords mets et cidres : une symphonie de saveurs</h2>Le Cidre de Bretagne IGP s'accorde à merveille avec de nombreux plats :<ul><li>Les crêpes et galettes bretonnes : un classique indémodable ! Le cidre doux accompagne les crêpes sucrées, tandis que le cidre brut se marie parfaitement avec les galettes salées.</li><li>Les fruits de mer : le cidre brut, avec ses notes acidulées, est un excellent compagnon pour les huîtres, les moules et autres fruits de mer.</li><li>Les viandes blanches et les volailles : le cidre brut apporte une touche de fraîcheur et d'équilibre à ces plats.</li><li>Les fromages : certains cidres bruts se marient très bien avec les fromages affinés, comme le camembert ou le brie.</li></ul>Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/16455">https://www.inao.gouv.fr/produit/16455</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.maisoncidricoledebretagne.bzh/cidre-de-bretagne-igp/">https://www.maisoncidricoledebretagne.bzh/cidre-de-bretagne-igp/</a></li></ul>

Cidre de Bretagne

La réputation des volailles de l'Orléanais remonte à plusieurs siècles, leur présence sur les marchés parisiens et les circuits traditionnels (grossistes, volaillers, bouchers, charcutiers) témoignant de leur qualité reconnue.&nbsp;L'Indication Géographique Protégée (IGP) a été accordée par l'Union Européenne le 21 juin 1996, consacrant officiellement cette production. Cette reconnaissance souligne le lien étroit entre le produit et son terroir.&nbsp;<h2>Terroirs de production</h2>Les volailles de l'Orléanais sont élevées dans la région naturelle de l'Orléanais, qui correspond approximativement à l'ancien diocèse d'Orléans. Cette zone englobe des communes situées principalement dans le département du Loiret, mais peut aussi s'étendre sur des zones limitrophes des départements voisins.<h2>Vertus et bienfaits</h2>Les volailles de l'Orléanais, issues de souches à croissance lente, sont élevées en plein air avec un accès à de vastes parcours herbeux et arborés. Leur alimentation est constituée d'un minimum de 75 % de céréales, ce qui contribue à la qualité de leur chair.&nbsp;L'élevage en plein air et l'alimentation contrôlée permettent d'obtenir une viande ferme et savoureuse, avec des qualités organoleptiques supérieures. La Poularde de l’Orléanais est, comme la plupart des volailles, une bonne source de protéines.&nbsp;La poularde, en particulier, est une jeune poule qui n'a pas encore pondu. Son élevage dure plus longtemps que celui du poulet, ce qui confère à sa chair une texture plus fine et un goût plus délicat. Elle est particulièrement appréciée pour sa chair tendre et savoureuse.<h2>Spécialités et accords</h2>La poularde de l'Orléanais se prête à de nombreuses préparations culinaires. Elle peut être rôtie au four, farcie, pochée ou encore cuisinée en sauce. Son goût délicat s'accorde parfaitement avec des saveurs fines telles que les champignons, les truffes, le vin blanc ou encore la crème. Elle est souvent servie lors des repas de fêtes.Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/3436">https://www.inao.gouv.fr/produit/3436</a>&nbsp;</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.nosproduitsdequalite.fr/labels/531">https://www.nosproduitsdequalite.fr/labels/531</a></li></ul>

Poularde de l’Orléanais

L'histoire du chausson aux pommes de Saint-Calais prend racine dans la Sarthe, au cœur du Pays de la Loire. Sa légende remonte au 17ème siècle, plus précisément en 1630 (ou 1580 selon les sources).&nbsp;Une terrible épidémie, souvent décrite comme une épidémie de peste, ravageait la région. La châtelaine de Saint-Calais aurait alors eu l'ingénieuse idée de distribuer aux habitants, notamment aux plus démunis, un « pâté aux pommes » consistant en une préparation à base de pommes et de farine.&nbsp;Cette distribution aurait contribué à réconforter la population et, selon la tradition, à marquer la fin de l'épidémie. En souvenir de cet événement, une tradition est née, perpétuée chaque premier dimanche de septembre.<h2>Une recette simple</h2>La simplicité est souvent la clé des meilleures recettes. Le chausson aux pommes de Saint-Calais ne déroge pas à cette règle. Il se compose d'ingrédients authentiques et savoureux :<ul><li>Des pommes : Généralement des variétés à cuire, comme la Reinette ou la Golden, choisies pour leur texture fondante une fois cuites.</li><li>De la pâte : Une pâte feuilletée, ou parfois brisée, qui enveloppe généreusement les pommes.</li><li>Du sucre : Pour adoucir et caraméliser légèrement les pommes.</li><li>Parfois des épices : Une pointe de cannelle ou de vanille peut venir sublimer les saveurs.</li></ul>La forme du chausson aux pommes de Saint-Calais rappelle souvent celle du fruit lui-même. Cette forme, associée à la pâte dorée et croustillante et à la garniture fondante, en fait une gourmandise très appétissante. La cuisson rapide, permise par la pré-cuisson des pommes, permet de conserver leur texture et leur saveur.<h2>Recette originale et réinterprétations</h2>La préparation traditionnelle consiste à :<ol><li>Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.</li><li>Les faire compoter légèrement avec du sucre et éventuellement des épices.</li><li>Étaler la pâte, y déposer la compote de pommes et refermer en forme de chausson.</li><li>Dorer à l'œuf et cuire au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.</li></ol>Bien que la recette traditionnelle soit très appréciée, il existe des réinterprétations, notamment avec l'ajout de différentes épices ou l'utilisation de différentes variétés de pommes.<h2>Le saviez-vous ?</h2>Chaque année, le premier dimanche de septembre, la ville de Saint-Calais célèbre la Fête du Chausson aux Pommes. Cette fête est l'occasion de déguster cette spécialité, mais aussi de profiter d'animations diverses : spectacles, concerts, fanfares,... C'est un véritable moment de convivialité et de partage, où la tradition et la gourmandise sont à l'honneur.Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.saint-calais.fr/fete-du-chausson-aux-pommes/">https://www.saint-calais.fr/fete-du-chausson-aux-pommes/</a>

Chausson aux pommes de Saint-Calais

“<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/calaisien/produits/nouzillard-angevin">Nouzillard</a>” est le nom angevin des châtaignes. Ainsi préparées au lait, à leur saison, elles assuraient souvent le repas du soir dans les campagnes. Aujourd’hui, il ne s’agit plus de s’en nourrir mais elles sont toujours excellentes.Lorsque le lait était remplacé par du vin blanc et que l’on ajoutait du sucre, on les appelait “nouzillards à la bernache”.<h2>Ingrédients</h2> Pour 4 personnes :&nbsp;<ul><li>800 g de châtaignes ou nouzillards</li><li>1 l de lait</li><li>sel et poivre</li></ul><h2>Préparation</h2><ul><li>Enlever la 1ère écorce des châtaignes, mettre celles-ci dans une casserole, les couvrir d’eau froide.</li><li>Faire frémir et maintenir jusqu’à ce que la seconde peau craquelle.</li><li>Prélever les fruits et les débarrasser de cette seconde peau.</li><li>Remettre dans la casserole nettoyée, recouvrir d’eau bouillante, saler et poivrer. Cuire à frémissement pendant 50 mn à 1 heure selon leur tendreté.</li><li>Les égoutter, les répartir dans des bols.</li><li>Porter le lait à ébullition, le verser dans les bols sur les châtaignes.</li><li>Servir chaud.</li></ul>Chacun à son gré peut alors les manger entières ou écrasées dans le lait.

Nouzillards au lait

Le terme "fricassée" vient du verbe français "fricasser" qui signifie faire revenir des aliments dans un corps gras. Cette technique culinaire est ancienne et se retrouve dans de nombreuses cuisines à travers le monde.&nbsp;En France, la fricassée est mentionnée dès le Moyen Âge. Si l'on trouve des fricassées de différentes viandes (veau, agneau), la fricassée de poulet est sans doute la plus populaire. Il est difficile de rattacher précisément l'origine de la fricassée de poulet à un terroir spécifique, car elle est présente dans tout le territoire français, avec des variations locales.&nbsp;Cependant, en 1932, dans son “Répertoire des spécialités gourmandes”, Curnonsky la situait dans les terroirs sarthois où l’élevage des volailles est ancien et réputé.Dans certains terroirs, on raconte que la fricassée de poulet était un plat de fête, préparé pour les grandes occasions. On utilisait alors le plus beau poulet de la ferme et les meilleurs ingrédients. La fricassée était un signe d'abondance et de prospérité.<h2>Ingrédients</h2>La base d'une fricassée de poulet est, bien sûr, le poulet ! Traditionnellement, on utilise un poulet entier coupé en morceaux. Les autres ingrédients varient selon les recettes et les régions.&nbsp;On retrouve souvent :<ul><li>Des matières grasses : beurre, huile ou un mélange des deux.</li><li>Des aromates : oignon, échalote, ail.</li><li>Des champignons : champignons de Paris, mais aussi des champignons sauvages selon la saison et la région.</li><li>Du vin blanc : pour déglacer les sucs de cuisson et apporter de la saveur.</li><li>De la crème fraîche : pour lier la sauce et lui donner une texture onctueuse (surtout dans les versions normandes).</li><li>Des lardons fumés : pour ajouter une note fumée et gourmande</li><li>Des légumes : carottes, pommes de terre, etc. peuvent être ajoutés pour accompagner le poulet.</li></ul><h2>Préparation de la recette</h2>La préparation d'une fricassée de poulet consiste généralement à faire dorer les morceaux de poulet dans une matière grasse. On ajoute ensuite les aromates et les champignons, puis on déglace au vin blanc. On laisse mijoter doucement pour que le poulet soit tendre et la sauce onctueuse.Il existe de nombreuses réinterprétations de la fricassée de poulet. Certaines recettes utilisent du cidre à la place du vin blanc, d'autres ajoutent des herbes fraîches comme du thym ou du laurier. On peut également trouver des versions plus modernes avec des épices ou des légumes originaux. La base reste cependant la même : un poulet tendre et savoureux dans une sauce onctueuse et parfumée.

Fricassée de poulet

Earl Des Jersiaises

Earl Ferme De La Riviere

Ferme De L'auberdiere

Gaec Dugue Sophie Et Patrice

Le Pis Qui Chante

Les Grandes Morcines

Les Ruchers De La Paumeraie

Le Calaisien, situé dans l'est du département de la Sarthe, est un territoire rural à l'identité forte, à la fois agricole et historique. Il est délimité au nord par le Perche Sarthois, à l'ouest par le Maine, au sud par le Loir et à l'est par le département d'Eure-et-Loir.<h2>Géographie, principale ville, structure du paysage</h2>Bordé par le Loir, le Calaisien est un territoire vallonné, où se mêlent prairies, champs et forêts. Il est structuré autour de sa principale ville, Saint-Calais, et de trois axes de circulation : la vallée du Loir, le plateau de Courtalin et les forêts de Vibraye et de Montmirail.<ul><li>Saint-Calais, chef-lieu du canton, est une ville à taille humaine, au patrimoine architectural préservé. Ses maisons anciennes en pierre de tuffeau et ses ruelles sinueuses témoignent de son histoire.</li><li>Le plateau de Courtalin, situé au nord-ouest, est une zone agricole où dominent les cultures céréalières et l'élevage.</li><li>Les forêts de Vibraye et de Montmirail, situées à l'est, sont des espaces naturels préservés, propices à la randonnée et à la découverte de la faune et de la flore.</li></ul><h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Calaisien est intimement liée à son agriculture et à sa gastronomie. Dès le Moyen Âge, la région est réputée pour ses produits de la terre : céréales, légumes, fruits, etc. Au 19ème siècle, le développement de l'élevage et de l'industrie agroalimentaire contribue à structurer l'économie locale.La gastronomie du Calaisien est à l'image de son terroir : authentique et généreuse. Elle met à l'honneur les produits locaux, tels que les volailles de Loué, les rillettes et les rillons, les fromages de chèvre, les légumes de saison, etc.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Le Calaisien peut s'enorgueillir de spécialités culinaires telles que :<ul><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/calaisien/produits/rillettes">rillettes</a> et les rillons : ces spécialités charcutières sont élaborées à partir de viande de porc, cuite lentement dans sa graisse. Elles sont consommées froides, sur du pain grillé.</li><li>Les volailles de Loué, de l’Orléanais et d’Anjou : ces volailles, élevées en plein air et nourries aux céréales, sont réputées pour leur qualité et leur saveur.&nbsp;</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/calaisien/specialites/chausson-aux-pommes-de-saint-calais">chausson aux pommes de Saint-Calais</a>, mis à l’honneur par sa confrérie locale.</li><li>Sans oublier les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/calaisien/specialites/nouzillards-au-lait">nouzillards au lait</a> ou la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/calaisien/specialites/fricassee-de-poulet">fricassée de poulet</a>.</li></ul>

Calaisien

La Gâtine tourangelle, située au nord de l'agglomération tourangelle entre les vallées de la Loire et du Loir, est une région au patrimoine gastronomique remarquable. Parmi ses spécialités, on y déguste l'agneau Maine-Touraine, la charcuterie, les volailles, les poissons des rivières et des étangs, les fromages de chèvre, les champignons, les petits légumes et les fruits. Les pâtisseries telles que les tartes aux fruits et les croquets de Montoire sont également très appréciées.La région se divise en trois zones distinctes : le Savignéen, le pays de Racan et le val du Loir. Le paysage ondule en une succession de prairies, de vastes parcelles de labours, de boqueteaux et de forêts. Château-Renault, petite ville au passé industriel, est la seule agglomération notable.Le Savignéen est une région vouée aux prairies d'élevage laitier, ponctuée de bois et de bosquets. Son sous-sol est composé de faluns, dépôts marins utilisés pour l'amendement de sols pauvres en calcaire. Le pays de Racan, une zone rurale fragile composée de petits villages, est situé à environ 30 kilomètres au nord de Tours. Malgré sa prédominance agricole, cette région est également réputée pour sa culture de champignons et son arboriculture. Enfin, la vallée du Loir, avec ses méandres et ses eaux indolentes, offre un paradis pour les pêcheurs et les amoureux de la nature.La Gâtine tourangelle est une région aux multiples facettes, tant par sa richesse gastronomique que par son histoire. Ici, la tradition culinaire se mêle harmonieusement aux paysages verdoyants, où les prairies, vignes, jardins et coteaux calcaires côtoient des habitations troglodytiques et de charmantes maisons de tuffeau.

Gâtine tourangelle

Niché entre la Normandie et la région Centre-Val de Loire, le Perche Normand dévoile un paysage bucolique, façonné par des siècles d'histoire et d'une gastronomie riche en traditions. Le Perche se distingue par ses collines verdoyantes, ses bocages bocagers et ses forêts profondes.&nbsp;La région est parsemée de villages pittoresques et de châteaux majestueux, témoins d'un riche passé. La ville principale, Bellême, charme par son ambiance médiévale et son architecture typique.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Perche est intimement liée à sa gastronomie. Dès le Moyen Âge, la région était réputée pour son élevage bovin et la production de produits laitiers. Les forêts, quant à elles, offraient gibier et champignons sauvages, tandis que les rivières fournissaient poissons frais. Ces produits locaux ont donné naissance à une gastronomie authentique et savoureuse.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Parmi les produits emblématiques du Perche, on retrouve :<ul><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/porc-de-normandie">porc normand</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/boudin-de-mortagne-au-perche">boudin de Mortagne au Perche</a>,</li><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/cidre-du-perche">cidre du Perche</a>, produit à partir de pommes locales, se décline en version brute, demi-sec ou doux,</li><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/fromage-de-chevre">fromage de chèvre</a>,</li><li>mais aussi le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/calvados">calvados</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/pommeau-de-normandie">Pommeau de Normandie</a>.</li></ul>Outre ces produits, le Perche propose également une variété de spécialités salées, comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/boudin-de-mortagne-aux-pommes">boudin de Mortagne aux pommes</a>, ou sucrées, comme la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/tarte-normande">tarte normande</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/douillon">douillon</a>.

Perche

Le Maine angevin est un territoire situé à la confluence du Maine et de l'Anjou, dans le département de la Sarthe. Il est réputé pour la richesse de son patrimoine naturel et culturel, ainsi que pour sa gastronomie savoureuse et authentique.<h2>Géographie, principale ville, structure du paysage</h2>Le Maine angevin est délimité par le Loir au nord et à l'est, et par la Loire au sud. Il se caractérise par un paysage vallonné, avec des collines boisées, des prairies verdoyantes et des cours d'eau sinueux. La principale ville du Maine angevin est La Flèche, une cité historique de caractère. Le Maine angevin est un territoire rural, où l'agriculture est encore très présente. On y cultive des céréales, des légumes, des fruits et on y élève des animaux. Le Maine angevin est également connu pour ses forêts, qui couvrent une partie importante du territoire.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Maine angevin est étroitement liée à celle de l'Anjou. La région a été marquée par la présence des Romains, puis par celle des comtes d'Anjou, qui ont joué un rôle important dans l'histoire de France. Au Moyen Âge, le Maine angevin était une région prospère, grâce à son agriculture et à son artisanat. La gastronomie du Maine angevin a été influencée par son histoire et par les différentes cultures qui se sont succédées sur son territoire. On y trouve des plats traditionnels, comme la poule noire de La Flèche, mais aussi des spécialités plus originales, comme les rillauds ou les nouzillards.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Le Maine angevin est un terroir riche en produits emblématiques. On peut citer le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/produits/cidre-de-bretagne">cidre</a>, les volailles (de Loué, d’Anjou ou du Maine), le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/produits/porc-de-la-sarthe">porc sarthois</a> sans oublier les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/produits/rillettes">rillettes</a> et les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/produits/nouzillard-angevin">nouzillards angevins</a>.Quant aux spécialités, le Maine angevin est réputé pour sa <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/specialites/poularde-a-langevine">poularde à l’angevine</a> ou <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/specialites/poularde-rotie">rôtie</a>, la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/specialites/fouace-cenomane">fouace</a> ainsi que les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/maine-angevin/specialites/nouzillards-au-lait">nouzillards au lait</a>.

Maine angevin

Le Pays Manceau, situé dans le département de la Sarthe, est un territoire riche en histoire et en traditions culinaires. Il offre une mosaïque de paysages et de produits du terroir qui en font une destination idéale pour les amateurs de gastronomie et de patrimoine.<h2>Géographie, principale ville, structure du paysage</h2>Le Pays Manceau se caractérise par une diversité de paysages, allant des collines boisées des Alpes Mancelles aux plaines fertiles de la vallée de la Sarthe. La ville du Mans, chef-lieu de la Sarthe, en est le cœur économique et culturel. Le paysage est façonné par l'agriculture, avec une prédominance de l'élevage et des cultures céréalières.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Pays Manceau est étroitement liée à son développement agricole. Dès le Moyen Âge, le terroir est réputé pour ses produits de qualité, tels que les volailles de Loué, les rillettes du Mans ou encore les vins de la vallée de la Loire. Au fil des siècles, le savoir-faire des producteurs locaux s'est transmis de génération en génération, contribuant à forger l'identité gastronomique du territoire.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Le Pays Manceau regorge de spécialités culinaires qui font la fierté de ses habitants. Parmi les produits emblématiques, on peut citer :<ul><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-manceau/produits/rillettes">rillettes</a> du Mans, réalisées à partir de viande de porc confite et effilochée.</li><li>Les volailles du Mans, de Loué,&nbsp; de l’Orléanais, de Normandie ou d’Anjou, reconnues pour leur qualité.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-manceau/produits/cidre-de-bretagne">cidre</a> et le jus de pommes, élaborés à partir des fruits des vergers de la région. Sans oublier le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-manceau/produits/calvados">Calvados</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-manceau/produits/pommeau-de-normandie">Pommeau</a>.</li><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-manceau/specialites/sables-de-sable">sablés de Sablé</a>, de délicieux biscuits secs sablés.</li><li>Les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-manceau/specialites/chapon-du-mans-roti">chapons</a> et <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/pays-manceau/specialites/poularde-rotie">poulardes rôties</a>.</li></ul>Plusieurs événements mettent en valeur les produits du terroir du Pays Manceau dont la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.foiredumans.com/">Foire du Mans</a>, qui se déroule chaque année en septembre et qui accueille de nombreux producteurs locaux.

Calaisien

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Producteurs dont 4 bio

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