Dombes
La Dombes, située dans le département de l'Ain, est une région naturelle caractérisée par un paysage unique constitué d'un réseau dense d'étangs. Cette multitude de plans d'eau, créés par l'homme au Moyen Âge pour l'élevage des poissons, confère à la Dombes son surnom de "pays aux mille étangs".
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La ville principale de la Dombes est Châtillon-sur-Chalaronne, connue pour son architecture médiévale et son marché traditionnel.
Histoire et terroir
L'histoire de la Dombes est étroitement liée à l'eau et à la pisciculture. Les moines cisterciens ont joué un rôle essentiel dans le développement de cette activité, en aménageant les étangs et en perfectionnant les techniques de pêche. Au fil des siècles, les poissons de la Dombes, notamment la carpe, le brochet et le sandre, sont devenus des éléments fondamentaux de l'alimentation locale.
Ainsi, de nos jours, près de 300 pisciculteurs y produisent le cinquième de la production piscicole nationale, notamment la carpe qui représente 60% de la production.
Gastronomie
La gastronomie de la Dombes est à l'image de sa région, axée principalement sur la carpe de la Dombes et ses dérivés, mais également sur le brochet et les quenelles.
Les amateurs de viande ne seront pas en reste, avec la viande de bœuf et de veau, ainsi que le saucisson brioché et le saucisson à cuire.
En dessert, la galette de Pérouges, les bugnes et la Pogne de Romans feront le bonheur des gourmands.
Pour en savoir plus : https://www.dombes-tourisme.com/
