Esquiule

<p>Poitrine de porc blanc traditionnel, la ventrêche, salée au <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/chalosse/produits/sel-de-salies-de-bearn">sel de Salies-de-Béarn</a>, sèche pendant sept semaines minimum, puis est frottée au piment. Cette version, "roulée" pendant le séchage, permet de mieux préserver les épices. Il en existe une version "plate", plus classique.</p>

Ventrèche roulée

Produit

Pays Souletin

Sarl Ohiko

Biscuiterie Okina

Ferme Uhartia

Boulangerie Upupa Epops

Cooperative Axuria

Euskal Pastak

Ferme Arrokain

Ferme Bexka

Ferme Bordazarre

Ferme Elichaltia

Ferme Landran

Ferme Souletine

Ferme Zarzabalia

Gaec Jauregizahar

Gaec Mateua

Gaec Pekoborda

La Ferme Gaillant

Les Fromages D'agnes Et Nico

Maison Hobiague

O Lurra

Ruche Des Cimes

Rucher Chirintaldia

Safran Lilia

Vaugon Yann

Vinaigrerie Saint Jacques

Ventrèche roulée

Xingarra roulée, Chingarra roulée