Les spécialités de l'Aubrac
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Tarte aux myrtilles
Aligot de l'Aubrac
Confiture de châtaigne
Coupetade
Falette d'Espalion
Fouace aveyronnaise
Fougasse d'Espalion
Friton
Gâteau à la broche
Gâteau d'Espalion
Pascade
Pâté de foie pur porc d'Espalion
Rissoles aux pruneaux
Sanguètes languedocienne
Soupe de Laguiole
Tripous du Rouergue
Pétites de Laguiole
Poule farcie rôtie
Aligot au pain
Falette auvergnate
Feuilletés au roquefort
Pompe rouergate
Lièvre en saupiquet
Aïgo-boulido
Lucas, Passionné de fromage
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