Pays de Retz
Le Pays de Retz, situé dans le département de la Loire-Atlantique, est un terroir riche en histoire et en traditions culinaires. Il offre une grande diversité de paysages, allant du littoral aux terres agricoles, en passant par les marais salants. Cette diversité se reflète dans sa gastronomie, qui met en valeur les produits de la mer et de la terre.
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Géographie et paysage
Le Pays de Retz est délimité à l'ouest par l'océan Atlantique, au nord par l'estuaire de la Loire, à l'est par le Vignoble nantais et au sud par le marais breton. Sa principale ville est Pornic, une station balnéaire réputée pour son port de plaisance et ses plages. Le paysage est varié, avec une alternance de zones côtières, de bocage, de marais salants et de terres agricoles.
Histoire et gastronomie
L'histoire du Pays de Retz est étroitement liée à la mer et à l'agriculture. La pêche a toujours été une activité importante, et les produits de la mer sont à la base de nombreuses spécialités locales. L'agriculture est également très présente, avec une production de légumes, de céréales et de vin. Le développement de l'élevage a permis la production de produits laitiers et de viande. La gastronomie du Pays de Retz est donc le fruit de cette histoire et de ces traditions.
Produits emblématiques et spécialités
Le Pays de Retz offre une grande variété de produits et de spécialités culinaires.
Sa cuisine reflète la diversité de ses paysages : poissons des rivières et de l'estuaire (brochet, sandre,...), huîtres Vendée-Atlantique, moules et crustacés côtiers, volailles. Les spécialités incluent la sauce au beurre blanc, l’alose à l’oseille, les cuisses de grenouille ou les civelles en omelette.
D'autres trésors culinaires agrémentent la table locale : gâche et brioche de Vendée, jambon de Vendée, farine de blé noir,... Les douceurs comme la galette Saint-Michel et le sablé de Retz concluent gaiement les repas.
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