Pays guérandais
(Presqu'île de Guérande)
La presqu’île de Guérande n'est pas seulement un paradis pour les gourmets, c'est aussi un terroir aux paysages variés et chargé d'histoire.
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Géographie et paysages
Le Pays briéron, au centre-est, constitue un monde à part, ancré dans ses traditions. Le deuxième marais français derrière la Camargue, la Grande Brière, est un refuge pour une faune et une flore incroyablement diversifiées, offrant un spectacle naturel impressionnant. Les habitants de ce territoire mi-terrestre, mi-aquatique, continuent d'exploiter leurs ressources naturelles, préservant ainsi un patrimoine riche et authentique.
En remontant vers le nord, Guérande aussi appelée la "Carcassonne bretonne" est une ville encadrée de remparts médiévaux. C'est un lieu qui émerveille les visiteurs avec ses ruelles pittoresques et ses restaurants proposant des plateaux de fruits de mer fraîchement pêchés. Au-delà des murs de la ville, se trouve la bande littorale, parsemée de ports de pêche dynamiques et de stations balnéaires relaxantes.
Histoire et gastronomie
L'histoire du Pays Guérandais est intimement liée à la production de sel. Les marais salants, exploités depuis le Moyen Âge, ont façonné l'identité du territoire et ont contribué à son développement économique. Le sel de Guérande, produit artisanal et naturel, est aujourd'hui reconnu dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle.
Produits et spécialités
Au cœur de ce paysage, les produits locaux sont un véritable hymne à l'Océan : huîtres, moules de bouchot, coques du Croisic, et une variété de crustacés et poissons frais. Sans oublier la salicorne, cette plante des marais salants, délicate et croquante et les conserves de poisson (maquereau, sardine, thon).
La gastronomie locale est riche et variée, avec des spécialités culinaires telles que l’alose à l’oseille, le bar au sel de Guérande, le saumon à l’oseille, ou le tourton et la galette de Saint-Guénolé.
Enfin, un voyage gustatif à Guérande ne serait pas complet sans savourer le caramel au beurre salé, une véritable douceur locale.
L’Association des Produits en Presqu’île de Guérande, oeuvre, depuis 2012, à mettre en valeur les produits et les producteurs de ce terroir.
Pour en savoir plus :
