Genevois
Le Genevois, situé dans le département de la Haute-Savoie, est une région aux paysages variés, nichée entre le massif du Jura et le lac Léman. Annecy, "la Venise alpine", est le joyau de ce terroir.
Contribuez à la fiche du Genevois
Le paysage est caractérisé par une alternance de collines, de plateaux et de vallées, offrant ainsi une grande diversité de paysages. Les forêts, principalement composées de hêtres et de sapins, recouvrent une grande partie du territoire.
Les cours d'eau, comme l'Albarine, rythment le paysage et contribuent à la richesse de la biodiversité.
Histoire et terroir
L'histoire du Genevois est étroitement liée à celle de la Savoie et de la Suisse. Les influences culinaires sont donc multiples, mêlant traditions savoyardes, françaises et suisses. Les échanges commerciaux avec ces régions ont favorisé l'introduction de nouveaux produits et techniques culinaires.
Gastronomie : Des Saveurs Authentiques
Ce terroir pittoresque révèle un héritage riche, marqué par les traditions culinaires savoyardes et une diversité de produits locaux :
Les fromages: L’Emmental, le Reblochon et l'Abondance sont des fromages d'alpage réputés pour leur qualité.
Les charcuteries: Le diot, le jambon fumé ou la longeole sont des incontournables.
Les produits de la ferme: Les légumes de saison, les fruits, les œufs et le miel sont cultivés et produits localement.
Les poissons du lac Léman: Féra, omble chevalier et perche sont appréciés pour leur chair fine et délicate.
Les spécialités culinaires du Genevois sont nombreuses et variées. On peut citer la tartiflette, le farcement, le gratin savoyard, entre autres. Et pour les amateurs de sucré, n’oublions pas les roseaux du lac, le gâteau de Savoie ou la tarte aux myrtilles.
