Les spécialités du Ségala
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Aligot
Civet de lièvre
Cou d'oie farci
Fouace aveyronnaise
Bougnette de porc
Cèpes à la paysanne
Confit de canard
Confit d'oie
Confiture de châtaigne
Coufidou
Foie de porc salé aux radis
Friton
Gâteau à la broche
Mourtayrol rouergat
Pascade
Pâté de lièvre
Petits Jeannots
Rissoles aux pruneaux
Tripes au safran
Tripous du Rouergue
Estofinado
Astet najacois
Feuilletés au roquefort
Pompe rouergate
Échaudés aveyronnais
Curbelet
Lou Bajanac
Massepain
Omelette aux respountsous
Omelette aux cèpes
Lucas, Passionné de fromage
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