Les spécialités du Béarn
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Cou d'oie farci
Marcassin de lait rôti
Moutarde de Lembeye
Salmis de palombe
Saumon grillé sauce béarnaise
Macaron d'Orthez
Salurgue
Tripes à la Paloise
Alicot
Alose grillée
Alose rôtie
Alycot béarnais
Andouille béarnaise
Barbue béarnaise
Bérets à la béarnaise
Biste heyt
Boeuf à la sauce au lait aigre
Broye
Cailles à la Béarnaise
Canard béarnaise
Garbure paloise
Carpe à la Paloise
Cèpes à la Béarnaise
Cherimous
Choux à la crème de Pau
Civet de lièvre à la béarnaise
Confit pyrénéens de canard
Confit pyrénéens de dindon
Confit pyrénéens d'oie
Coq d'Inde farci aux marrons du Béarn
Cousinette
Crespets
Rousquilles
Croquets béarnais
Croquignoles de Navarrenx
Gros saucisson confit du Béarn
Croûtes à la Béarnaise
Escoton béarnais
Cuissot d'isard rôti
Daube de cèpes à la girondine
Épaule de mouton à la Béarnaise
Estoufàt
Feuilleté béarnais
Foie gras à la Paloise
Galette de chocolat
Garbure béarnaise
Garbure de Pau
Garbure d'Oloron
Garbure d'Orthez
Gâteau à la poêle
Gigot de mouton braisé à la Paloise
Gourguilles béarnaises
Grands cèpes au lard
Gras-double d'Orthez
Lamproie d'Orthez grillée
Lèches à l'oiseau
Matahami béarnais
Méture
Milhassou béarnais
Mique noire
Morue aux haricots
OEufs à la dallière
OEufs pochés béarnaise
Omelette au saucisson de Pau
Massacanat
Paste tourrade
Pastis bourrit
Pastis du Béarn
Petits poussins béarnaise
Poularde Béarnaise
Poule au pot "dou noste Henric"
Poule au pot béarnaise
Poule farcie à la Béarnaise
Poulet casserole à la Béarnaise
Ramiers à la Béarnaise
Rôties au lait
Rousquilles d'Oloron
Russe
Sanguète de veau
Selle d'agneau à la Béarnaise
Tourin à la tomate
Tournedos béarnais
Trotte-Meyt
Truite saumonée à la béarnaise
Truzzes
Coucougnettes
Foie gras au sel
Tourin au gruyère
Cou de canard farci
Tourin blanchi
