Les spécialités du Haut-Bugey

Bugnes

Gâteau de Savoie

Quenelles de brochet

Sâlé aux noix du Bugey

Veau farci à la mode du Bugey

Vincuit

Écrevisses cardinalisées de M. le Prieur

OEufs à la sauce Nantua

Caneton au beurre d'écrevisses

Cardons à la crème

Rissoles savoyardes

Rissoles du Bugey

Sauce Nantua

Cardons à la moelle

Cardons à la poulette

Cardons au gratin

Cardons en purée

Dindonneau au beurre d'écrevisses

Gâteau de foie blond de poularde à la sauce Nantua

Matelote

Noix de veau aux truffes noires du Valromey

OEufs pochés en cocotte Nantua

Omelette à la sauce Nantua

Patiences de Pont-de-Veyle

Poularde au beurre d'écrevisses

Poularde à la Nantua

Quenelles de brochet à la Nantua

Quenelles de brochet au beurre d'écrevisses

Terrine de volaille et de lapereau du Bugey

Timbale de queues d'écrevisses à la Nantua

Tarte à la gomme

Gras-double du Bugey